🔥【吃過一次就念念不忘！超強私房「鮭魚茶泡飯」神仙級美味大公開】✨ ​還記得在花職能課程－民宿私房料理製作班時，超厲害的鄭昭雲老師一直強力推薦、必教的超級好吃的料理餐點就是它！🤤 真心不騙，這碗一上桌真的會讓人忍不住一口接一口扒光光，湯頭超級香濃郁、鮭魚也超級讚！口感層次豐富又暖胃，大人小孩絕對都會秒殺完食碗底朝天！碗裡滿滿的幸福感，食慾不振時來上一碗簡直是人間天堂❤️ ​今天不藏私，直接把材料、做法與大師級製作秘訣全部分享給大家，趕快收藏起來手刀動起來煮一波！👨‍🍳👩‍🍳 ​🐟 料理小檔案 ​份量：2人份 ​烹調方式：煮、煎 ​火候：中火 ​熟製時間：30～40分鐘 ​🛒 準備材料 ​【主要食材】 ​鮭魚：100公克 ​胡蘿蔔：20公克 ​淡榨菜：30公克 ​青蔥：15公克 ​海苔絲：10公克 ​芥末醬：5公克 ​香米：70公克 ​雞蛋：1顆 ​蒜末：5公克 ​【醃料】 ​少許鹽、少許鮮磨白胡椒、少許米酒 ​【湯汁】 ​柴魚高湯：500公克 ​鰹魚粉：2大匙 ​👩‍🍳 步驟做法 ​香米與配料前置處理：香米用電鍋煮熟備用；青蔥洗淨切花；胡蘿蔔切絲燙熟；鮭魚用少許鹽、少許鮮磨白胡椒、少許米酒，一同醃製15分鐘。 ​煎鮭魚：鍋子加入2小匙沙拉油，放入鮭魚，將鮭魚煎熟剝碎備用。 ​炒料與蛋皮：淡榨菜活水洗淨切絲，與蒜末一同炒香備用；鍋子洗淨擦乾，將雞蛋打散，用餐巾紙擦上薄薄一層沙拉油，緩緩倒入蛋液，小火煎至單面成形，翻面，將雞蛋煎成蛋皮，戴上手套切絲。 ​組合上桌：將所有食材備妥，食用時將材料（除了芥末醬）放上煮熟的香米，淋上湯汁。 ​💡 鄭昭雲老師私房重點製作秘訣 ​💡 淡榨菜前置：淡榨菜需先泡水洗淨，避免過鹹影響整體風味。 ​💡 鮭魚熟度：鮭魚煎至表面金黃即可，香氣更濃郁。 ​💡 自製柴魚高湯秘技（若想追求極致風味）：鍋中放入清水1,000公克煮滾，放入柴魚片20公克、洋蔥塊100公克、芹菜段15公克，小火煮30分鐘（記得小火煮湯才會清澈），用過濾棉布過濾，即為完美的柴魚高湯。 ​快標記身邊愛吃美食的朋友，週末就一起動手做這道超暖心的民宿私房料理吧！✨