台南的拉麵
國立成功大學
凌晨5點多時看到台南拉麵文
一整個手癢起來就想寫一下
身為一位常吃中午時段、
首訪通常只敢點豚骨拉麵、
愛加蔥、豬背脂也會加到爆的菜鳥我本人
想分享一下自身的流水帳經驗
1、育樂街的麵通屋和賀也：
麵通屋真的沒啥印象 掃碼點餐
賀也則是畫菜單 收現金
老闆服務好 會送飲料
雞肉叉燒嫩、唐揚雞也好吃
不過整體上很普通
沒有再訪過了
2、漣戶：
畫菜單 收現金
現在只在推出限定時會去吃
限定食材的搭配還挺有趣（麵包、鮑魚...）
我覺得他們厲害的點在於
麵體、湯頭、食材整體呈現很一致
有些限定是清湯 不太油膩
有時看到限定品項會覺得很奇葩
但其實也不容易雷到哪去（見仁見智啦）
對了 他們的巴斯克也不錯
3、覺丸：
畫菜單 收現金
中午有時很排隊 有時一去就吃到了
湯好喝 豬叉燒是有厚度的
重點是我豬背脂一定加
不加的話算油了
叉燒飯酸甜酸甜的 炙燒香味不錯
這是首次看網路推薦來拜訪的拉麵店
整體就是乖乖牌
題外話 我吃森一男的時候 有股覺丸的即視感...
4、五黑家、麵家宇味和一拉麵：
五黑家畫菜單 收現金
麵體是至今吃過最普通的
但雞叉燒表現太強了 願意會為它再回訪
麵家是被問 收現金
我吃拉麵 但聽說叉燒飯比較好...吃錯了
一拉麵則是畫菜單 收現金
吃過一次 超排隊
身邊朋友超常回訪
肉的表現不錯 湯油 小菜好吃
5、究和八峰亭：
八峰亭是我第一次叫拉麵外送
奉勸拉麵真的要去吃現場的 外送味道真的差多了
究吃起來...麵跟湯味道完全分離...
或許是吃錯分店了...
6、寶來軒：
按機器 現金掃碼都可以 餐券給服務人員
目前把它當作我對拉麵與拉麵店的第一印象
也是最常光顧的 排隊但不會等很久
店面很有昭和感覺（除了安倍的廣告外）
拉麵都是經典口味
豬肉叉燒醃的很有味道 豬味是在可接受範圍內的
湯是真的很濃郁 不少人覺得挺鹹的
細麵麵體很喜歡 要加麵的話推薦細麵
叉燒飯聽說也很頂
想求其他品項有什麼推薦的？
7、墨玖：
按機器 收現金
吃過一次 感覺很排隊
豬肉叉燒外層都是肥肉 炙燒地很香
湯油 吃起來嘴巴黏黏的
可以無限加麵 麵體也好吃
菠菜很普通 果醋超好喝
8、麵屋霖：
按機器 收現金
吃過一次 只有一個人就要服務內場+外送
上來的拉麵和唐揚雞都是在超燙的狀態 要小心
9、俺の豚：
畫菜單 收現金
目前遇過最排隊 隔一年二訪還是排很久
表定14:00休息
我12:30到 12:50入場 55分就宣佈不再接客
寶來軒都沒排得這麼誇張
叉燒+5塊炙燒 我覺得值得
30塊加蔥會直接給你一大碗 完全加不完
豬背脂也是最誇張的份量
整體也是偏鹹偏油
唐揚雞超大ken 一塊就半個拳頭大小
點小份一樣吃不完 必須外帶帶走
但真的是外酥內嫩 值得
以上就是我的流水帳心得分享
目前未有外地經驗
所以個人還是偏愛像寶來軒、俺の豚和墨玖這種經典日式風味的拉麵
未來應該會去探晚上時段的店了
歡迎大家的經驗交流
也懇求前輩先進的批評指教
