【課程名稱】食品化學 【修課學年】105上 【開課系所】食品科學系大三必修 【授課老師】翁義銘 　 【推薦指數】5/5 分 　 ► 評分方式 期中期末考各佔50% 　 ► 考題與作業型式 考試為10題問答題 　 ► 其他補充 這堂課主要在上有關於食品成分的知識像是水分、蛋白質、醣類、脂質以及酵素