#心得分享黑天鵝甜點學《卷十二》⁡

2015，蘋果起司蛋糕。#新文配舊圖⁡ ⁡ #黑天鵝甜點學 #癮藏甜點⁡ #沒有想過的不代表做不到⁡ ⁡ ⁡ 《卷十二》⁡

⁡ 既然要出國，我想趁機去學習甜點，進學校紮紮實實地學。我知道自己沒有背景沒有基礎，非常需要系統式學習來彌補這塊。以我當時的眼界，認定甜點不是「法式」就必須「日式」；法式經典、傳統，是所謂正宗；而日式則以專注、精準的匠人精神，在甜點界與法式旗鼓相當。⁡ ⁡ ⁡ 就我個人對甜點的偏好，日本是我學習甜點的首選，因為那裡的文化和我的天性相近，應該更符合我的未來發展。可查過兩地學習一年的學費至少都要上百萬。我沒有錢，我必須再等等。⁡ ⁡ ⁡ 出國當然要準備盤纏，帶多少在身上、留多少在台灣，都要算清楚，不能給家人添麻煩。我們預留半年的時間緩衝，我負責留在工作室，將設備器材一一清點上網拍賣，而他則即刻開始到房仲公司上班。⁡ ⁡ ⁡ 拍賣時只要對方有誠意，我也絕對不囉嗦，出清是我的首要任務，少賠就是多賺。卻還是遇上一個不知好歹、就地砍價的烤箱買家，大概是看我年輕以為好欺負。當下氣到說不出話，幾度掙扎要不要算了。最後我走到一旁冷靜思考，對比出優先順序後，我立刻決定撤回不賣。⁡ ⁡ ⁡ ——————————————————————————⁡ ⁡ ⁡ ☆效益最大化：⁡ ⁡ ⁡ 系統式學習真正的重點，不是讓你去實作、去訓練，是藉由別人幫你濃縮精華，讓你在最短的時間內，直接碰觸產業的核心。尤其要著重這個產業裡，你最沒有興趣的部分，因為現實中，你絕對會加倍厭惡它。如果這個產業值得你繼續深耕，你現在就必須耐著性子跟它打好關係，都是為了往後有更好的發展。好的系統式學習通常不便宜，但其實你買到的是時間。⁡ ⁡ ⁡ 錢真的很重要，但在不同事件下，它的順序不會一樣。真的要賺錢，他大可去工地搬磚、用勞力換錢，一樣都是風吹日曬雨淋的，但那對出國之後的生活沒有太大幫助，所以他選擇房仲業，裡面制度化的訓練和考核，能在最短時間內提升他的業務技能。⁡ ⁡ ⁡ 而我當機立斷取消交易，是因為烤箱狀態良好，在業界仍搶手，手上還有幾個買家接洽中。不然我就算再不甘心，肯定也只能摸摸鼻子任人宰割。⁡ ⁡ ⁡ 「效益最大化」是我花了好幾年，至今仍不斷練習著的理性思考模式。所謂效益不單單指金錢，它是各方面綜合評估之後的一個事實。身為人類，面對各種決定，一定帶有情感和偏見成分，只是看你調配其中比例的能力。⁡ ⁡ ⁡ 感性的人也可以做出理性的選擇，他們不衝突。還有，做了選擇之後就閉嘴，好不好都不要聲張，這樣別人才會尊重你。⁡ ⁡ ⁡ ——————————————————————————⁡ ⁡ ⁡ 待續… ⁡ ⁡ ⁡ #歡迎分享與轉載 *如果對你有用，或許對別人也有 :)⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #甜點人生 #自學甜點 #概念甜點 #自創甜點 #甜點實驗⁡ #甜點經驗分享 #甜點藝術 #甜點科學 #獨創甜點 #甜點概念 ⁡ #甜點靈感 #創意甜點 #玩甜點 #甜點設計 #甜點創作 ⁡ #selftaughtbaker #creativedesserts #creativepatisserie #homemadesweets #dessertstyling⁡ #dessertdesign #dessertexperiment #conceptdessert #dessertholic #dessertinspiration⁡ ⁡

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