2019年來澳洲時這類型的資訊不太多 自己跌跌撞撞的當了咖啡師後，決定統整自己爬升的經驗分享給大家，希望會對想來澳洲做咖啡的你會有點幫助！減少許多彎路🥰 - 「純文字版本，請點選網站閱讀圖片版。」 （這裡到底怎麼貼圖片呀？） - 身為多年重度咖啡成癮者，來到澳洲這個咖啡國度，當上咖啡師（Barista）是我在澳洲的夢幻職業之一，另一個夢幻職業大概就是希望能在這裡做著本業的工作。 Barista在澳洲打工度假來說算是個穩定、 並且薪水偏向中高程度的工作。 如果對於在咖啡廳工作有興趣、並且不想做第一級產業或者黑工者可以看看我的經歷當作參考。 首先先給大家有個底，咖啡師的薪資範圍為何， 但這主要是我的個人經驗， 個人從黑工到正常薪資都領過， 白人咖啡廳通常都很守法，但相較之下也比較要求。 因此若英文夠好、經驗有到， 請直接大膽投遞白工工作。 我用來澳洲的一年內，耗費了半年從零到有的學習，終於正式當上可以自稱是Barista的職業，薪資也終於拉高到Barista應有的水平，並且擔任目前店裡咖啡師訓練及偶爾幫忙的角色，先前的苦都沒白熬，感謝耕耘終於有收穫的這天。 🧡第一站：上課拿證書！ 如果問我拿咖啡證書對找咖啡師工作有沒有幫助， 其實一點幫助都沒有。 但對於像我這種只會喝咖啡的超級小白來說，這課還是得上，至少可以幫助你「最初步」了解咖啡的基本知識與操作，而既然都要花錢上課了當然就順便拿個證書，但其實事後根本完全沒用到過。 🧡第二站：郊區咖啡廳門檻低！ 可能平常做人還算成功？自從我上完了課並且向朋友提到想找咖啡廳工作以後，就開始有在澳多年的朋友會介紹工作給我。 因此在這裡真的要再三強調：人脈真的很重要！ 但朋友介紹只是個媒介，自己能不能取得工作還是得看個人能力，朋友給了兩個選擇：薪資低的市區忙碌外帶店以及薪資正規但十分偏遠的咖啡廳，而我選擇了後者。 位於市區開車要一小時車程的郊區，老闆跟我說那邊根本請不到人，能請到的都是住附近的澳洲人，而澳洲人福利好很容易上班愛上不上的，因此這也是我當時唯一遇過華人老闆、但給到正規完全合法薪資的咖啡廳。 即使我開頭就誠實以告的說我無任何實戰經驗，但老闆依然請我做一杯咖啡要看看我的程度，不意外的，我的咖啡打得糟糕極了：濃縮的過程十分不流暢、打奶泡大又溫度抓不準，根本不曉得自己在做Latte或者Flat white的那種。 自知理所當然的無法站上咖啡台，但我跟老闆說我什麼都能做，只要給我這個經驗。可以說，我的第一份咖啡廳工作是求來的，而這份工作也剛好非常的需要人手。 而工作內容則從服務生開始做起，老闆也答應若不忙時可以試著打咖啡。大部分時間我都在幫忙廚師做Brunch及甜點，偶爾洗碗，以及服務客人，最後學到了如何點餐，學會如何用英文服務及點餐絕對是很重要的第一步。 在郊區咖啡廳工作的優點是： 薪資高、氣氛悠閒、老闆通常不會虧待員工。 🧡第三站：打著黑工賺經驗。 接著因緣際會下， 又有朋友引薦我到偏向市區的咖啡廳。 當時在郊區咖啡廳的工作已經學習告一段落，且實際碰到咖啡機的機會並不多，因此即使新工作薪資低了很多，但看在離家十分近以及可以站上咖啡台，因此我還是捨去了薪資優渥的郊區咖啡廳，選擇回到市區做低薪All rounder磨經驗。 All rounder的意思是，你什麼都得做。包含點餐、服務、打咖啡、送餐、及洗碗，是個全能型的工作。 黑工工作薪水低，領著Cash15塊澳幣、工作又非常繁忙的工作，同事的汰換率及離職率很高，也因為我有著在郊區工作的經驗，因此當我換上這份工作時，即使仍然十分不熟悉，但總結以上原因，我能站上咖啡機後面的機會仍然多了許多。 每天百杯的咖啡量，我的咖啡技術也因此快速地獲得提升，加上我每日都會再額外進修及閱讀咖啡知識，工作以外的學習加上工作上的實際操作，大約三個月開始終於能夠獨當一面。 用心的做好每一杯咖啡、乾淨利落的操作每一個步驟、打好每一杯奶泡、追求著拉出更好的Latte art，是進步的不二法門。 雖然以我想達到的標準，這遠遠不夠，但看著記錄著的照片，想起快半年前的我，這一路走來的確不易。 又過了三個月，我就果斷離開不合法薪資的待遇， 開始投遞純白工的Barista工作。 這時的我經歷著以往的洗禮，英文服務已經熟悉、咖啡技術已磨練成行，找到薪資較高的咖啡師工作已不再是難事，雖然澳洲大部分薪資更高的咖啡師工作通常都會要求要有至少1-2年經驗，但還是有許多咖啡廳的面試是純靠你實戰經驗來判斷你合不合格的。 而純Barista，不用像All rounder一樣還得洗碗、送餐，真的就是專心做好咖啡就行囉！ - 旅行即生活，To travel is to live. 你好，我是Una，跌跌撞撞流浪中的咖啡師， 在澳洲體驗著人生，拓展著視野，更新著想法。 歡迎告訴我你喜歡哪種類型的文章！