2024烘焙回顧🧁

今年應該是做甜點產量最高的一年~ 感謝親朋好友幫我吃掉(? 不知道大家會不會有那種只想做、但不想吃的時候
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1.媽媽生日蛋糕-南瓜巴斯克🎃
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在小紅書找了感覺很靠譜的食譜, 嘗試做媽媽點名要吃的南瓜口味~ 但不知道是南瓜買錯還是怎樣 超級濕的🥹 跟博主做的不太一樣⋯⋯ 感覺南瓜味道也沒有到很明顯(?) 2.聖誕應景巧克力杯子蛋糕🧁
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上週買了心心念念的瑪芬模具 還有新的杯子蛋糕模紙(ikea特價$19而已) 速速嘗試٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 我看很多人都加奶粉,不過家裡沒有就算了 改加牛奶,感覺還是少了點什麼⋯
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難不成一定要加奶粉??? 3.第一次做millions shortenbread
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有夠甜。 找不到什麼食譜、我也沒吃過實體,所以不知道這個口感是合理的嗎哈哈(?) 不過可以改進的是餅乾底可以烤久一點~ 想知道有麵粉味可以怎麼調整( ・᷄ὢ・᷅ ) 焦糖醬很好吃! 中間我們融化巧克力還燒焦⋯超級荒謬😆 4.小餅乾🍪
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試了好幾個食譜! 現在最喜歡的口感是中筋:低筋2:1混合(喜歡比較硬的餅乾🍪) 做80~100g一顆的吃起來最爽,我男友最喜歡這個餅乾(要很多巧克力那種) 圖片是50g左右,吃起來就沒有那種很滿足的感覺~ 5.同學教的磅蛋糕
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碩班同學的烘焙小教室 吃起來濕潤的🍌磅蛋糕~被我學起來了嘿 之前自己試作過幾次,都覺得有點粉粉的 終於學會啦~
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6.各種口味巴斯克(巧克力、原味、伯爵紅茶、抹茶、咖啡⋯ 巴斯克真的是懶人甜點 全部加在一起攪一攪就會成功 一定要軟化到位🥹 不然會一粒一粒的過篩很煩
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自己覺得這次超成功! 超級濃郁的巧克力味道~~ (用哪家巧克力真的差滿多的
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我都用我媽自烘的咖啡做濃縮 不會額外加咖啡粉 所以是清爽口味的咖啡巴斯克❤️ 另外刀子加熱就可以切出漂亮橫切面了!
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被點名的原味巴斯克! 覺得這次口感超細膩~ 試了超多,終於搞定我家烤箱的溫度了⋯ 之前有幾次溫度太高 表面就超黑(焦了 所以就沒放照片啦XD 7.每季都想吃的焦糖布丁🍮
布丁冰冰箱記得貼緊保鮮膜⋯ 不然表面會變乾 就不漂亮了(´・ω・`) 要是有什麼推薦的布丁食譜請告訴我🥺 還沒找到完美布丁的配方 *.°·˚𖡼ॱ*。゚✿✧**.°·˚𖡼ॱ*。゚✿✧* 話說吃點心真的很胖欸 要有心理準備才能量體重
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