嗨大家好我是Rain~~~~
早上看到文章都是新酒單、台南
想到今晚要補吃串燒，吃完立馬趕完
給大家宵夜解饞一下
這間第一次聽到是在酒吧，某員工的閒聊
過陣子剛好朋友約吃這間
又是串燒、又是剛聽過的，當然好啊
正文開始
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新崛江附近的巷子裡面有著這麼間居酒屋
門面簡易佈置，只有招牌「串吧」兩字
要不是有許多人會在外面呼吸，真的可能會錯過室內空間不大，座位數塞得比較滿
吧台座位到是蠻特別，有額外一個高平台放串燒菜單如下，種類不會太複雜
串燒類很多，牆壁上的黑板也有特殊食材初訪跟朋友吃，無法等到全部上再拍
會再找時間把串燒好好吃一遍
看能不能拍初粉絲專頁上的照片
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷玉子燒$100
微溫，口感軟嫩
蛋味、甜度清爽
一抹山葵，讓風味微嗆有層次
好吃的開胃菜🏷鹽烤松阪豬$220
外皮炙烤香氣搭配鹽味很清爽
肉質強烈口感，咀嚼時也能帶出肉汁
擠點金桔也有不同的風味
松阪、牛小排真的都是居酒屋必點🏷明太子炒麵$180
🏷若雞唐揚$160
炒麵醬料過於濃，加上扁麵偏薄
蠻像在吃義大利麵，奶油味把明太子覆蓋太多
建議換成烏龍麵，比較不會吃膩
炸雞薄脆、微帶油感、肉質軟嫩
肉汁飽滿與油味兼容，沾胡椒鹽解點膩🏷雞肉丸子$50
🏷明太子烤飯糰$60
雞肉丸子本就不是我喜歡的風味、口感
肉末組成的丸子，粉味偏多
醬料、月見蛋黃，都不太能掩蓋肉、粉味
這單純是我對這餐點沒有那麼有興趣
飯糰的米味很乾淨，焦香、香料粉也不會太重
內餡明太子風味也不強烈，吃得清爽且有飽足🏷三角軟骨$40
🏷雞皮$40
軟骨沒有太多雜味，簡易鹽烤帶炭烤香
口感也不會太硬，反而比肉質筋部好咬
雞皮軟脆，醬料、膠質風味很融洽，好吃🏷胡麻豆漿沙拉$150
久違的二訪，當然要大爆吃一下
友人推薦的沙拉前菜
清爽胡麻風味，帶著明顯豆味
似乳感又不過於濃郁的組合，清爽有味且香
以蔬菜、蘋果、雞肉做搭配，口感佳易開胃🏷金璟雞赤翅小腿$60
🏷雞肉串$45
肉味更渾厚點，風味恰當
口感非常有嚼勁，並夾雜微甜肉汁
雞肉串肉味足
皮焦脆、香，鹽巴鹹提味
口感軟嫩，肉汁豐富
超好吃的標準也不爲過🏷金璟雞阿基里斯腱$70
🏷剝皮辣椒牛肉捲$100
非常重要的部位(?)
口感極具彈性外，還有點膠質、富含層次
肉味飽滿、焦脆外皮帶鹹已是好吃的基礎
先是剝皮辣椒的微甜帶明顯辣度
再來才是牛肉甜味、肉味及炭烤後的肉之感
把主軸放在剝皮的辣度，蠻特別的🏷雞生蠔$70
🏷金璟雞雞肉串$80
🏷炸玉米球$80
🏷牛肉丼飯$170
雞生蠔是靠近大腿的兩塊小黑肉
軟嫩度更明顯且多汁，隨著炭香融為一體
即便其他雞肉串都非常軟嫩，但這串更出色
金璟雞的雞肉串，土味更厚但不排斥
清爽油炸味，搭著玉米甜味
口感酥脆、燙口，非常開胃的小點
牛肉片微硬，但肉味、肉甜足夠
洋蔥非常入味、下飯好吃
米飯放一陣子稍微有點悶軟，搭醬汁不錯吃🏷鹽烤牛隔膜$100
🏷豬五花肉串$70
🏷金璟雞醬烤繫管肉$50
🏷去骨雞爪$70
🏷金璟雞鹽烤雞心$50
牛隔膜醬烤偏甜，肉甜又加了一層
軟嫩帶點咬勁，希望有鹽烤口味
豬五花油脂多，油蔥雖帶鹹
但也讓口感偏膩，瘦肉微柴
繫管肉咀嚼起來如橡皮筋
醬烤、脂肪、筋部，做起交互
雞抓膠質感強烈，雞皮又有炭烤香氣
蛋黃與醬料的混搭，有風味帶稠
不單單只是鹹甜，而有更多蛋黃香氣
雞心沒有入鏡，肉味帶腥卻很柔和
肉汁搭配鹽鹹，讓調味更加飽和以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~-
以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟雞肉類烤物真的無話可說，我給高雄之最
牛豬種類較少，但風味也不差
其他居酒屋料理也很不錯，且風味都很特別
麵食、米飯類的燒普通，建議吃其他風味料理
🌟價錢方面蠻便宜的，份量也很正常
偏好的食材也不會太昂貴
🌟環境部分空間有較多擁擠感
吧檯座位比較舒適且有質感
偶有油煙味但不影響用餐品質
🌟店家態度親切熱情，隨時注意客人需求
上餐速度偏慢且時間間隔久
🌟地理位置新崛江商圈裡，在空笑夢隔壁一條街
雖已無當初那麼繁華，但還是有很多不錯的店面
📝有時覺得串燒店難找，也不一定好吃
真的要珍惜這種好吃的店面，但真的很難訂位
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我是Rain我們下次再見~~~
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