【拉麵超人】長生塩人

6月28日 01:54
▎店名:長生塩人 辛亥 ▎區域/鄰近地點:台北市文山區/北捷文湖線辛亥站 ▎用餐時間:2022/06/26 22:40 ▎排隊狀況:無 ▎拉麵名稱/價格:醬油拉麵/170 ▎配置:雙倍肉/35 加麵/25 ▎加點:無 餓了一整天的第一餐 竟然是晚上快11.的長生塩人 這個時間點毫無意外的膝蓋友善 辛亥店跟當初在員林看到的外觀上所差無幾 內部裝潢是很簡白的日式風格 整體而言 店裡飄著一股愜意 其他客人也是很自在的聊天 因為價格實在太令人愉悅了 於是點了雙倍肉並且加麵 拉麵上桌 先偷嚐了一口女友點的鹽味湯頭 是很舒服樸實的雞湯香味 回來喝醬油湯頭 多了一股醬香的層次 鹹味也稍重了些 但整體還是負擔很輕 麵條就比較普通了 我個人認為比較沒有口感 算是比較可惜的地方 即使加麵有選了麵硬 仍舊普通 配菜的部分比較特別的是選用了娃娃菜 讓人有種開水白菜的既視感 味道如整碗湯的節奏 輕輕的飄過 像布槌輕敲吊鈸 輕輕的存在 一旁的海苔意外的味道不錯 就像平常解嘴饞的小零嘴 洋蔥跟蔥花身為辛香料 在這碗的表現算是不太盡責 沒有吃到洋蔥的清甜跟蔥花的辛香 兩者慵懶地像在渡假一般 最後來講叉燒 雞叉燒舒肥得恰到好處 口感在雞胸的肉感跟舒肥的柔嫩之間拿捏的恰到好處 算是我很滿意的雞叉燒 豬叉燒有事先炙燒過 梅納反應帶來的香味與油脂的配合 加上因明火炙燒帶來捲曲 在口感上也帶來些許的提升 選擇肉雙倍完全是足以感謝過去自己的選擇
整晚一定的水平搭配著無可挑剔的價格 即使四月初才漲過價 性價比還是無可挑剔 以宵夜時間而言 是個負擔不重的選擇 推薦給 所有愛拉麵的人 - 更: 因為同時有在臉書社團發文 同時引來老闆的回覆 這邊也放上來 讓大家看到老闆的回應
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國立成功大學
蔥不行麵也不行
國立臺北教育大學
所以恰到好處的贅詞算是一種恰到好處嗎
國立臺北教育大學
這間真的是不排隊的話可嘗試 以價格來說CP值相對高 但要排隊就先88惹⋯⋯
國立臺灣科技大學
個人覺得他們的麵是一個很神奇的口感 ㄧ咬就碎 但是 不是咬下去 碎分開 而是咬下去 黏在牙齒上的碎開 麵心蠻有黏性的
現在店名都流行給人一頭霧水就是了! 我覺得,老闆是很多理由,還是真的很講究? 到底是時間溫度會有影響,還是沒掌握好製作關鍵,有待加強?
匿名
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國立清華大學
麵條超級爛 超級不推
吃起來粉粉的正常嗎?跟吃過的其他間比總覺得麵吃起來不太一樣(本人拉麵菜雞)