▎店名：柑橘shinn • 魚水
▎區域／鄰近地點：台北市信義區/世貿一館
▎用餐時間：2022/07/02 17:58上桌
▎排隊狀況：17:45排第2組 17:49入座
▎拉麵名稱／價格：柑橘鮮魚淡麗/240
▎配置：麵硬、鹹、細麵、魚香
▎加點：可爾必思/招待
今天來踩柑橘的最後一間 三店——魚水
排隊不久很快就進去
事後才知道竟然每天都是限量 運氣還算不賴
跟一二店都一樣 餐具水杯都是自取
柑橘系列的水都有柑橘香這點我很喜歡
冰涼中帶有一絲皮油跟果肉交織的香氣
拉麵上桌
湯頭清淡一直都是柑橘的風格（泡系例外
但這個湯真的很淡 包含鹹味跟香氣
我甚至忘記我點的是鹹度是鹹
湯中的柑橘、檸檬片帶來一點清香
但其實本身就很清新 所以整碗的風格相當輕盈
就連蔥絲都沒有什麼辛辣味
就像一片靜謐的湖 頂多是蜻蜓點水的漣漪
細麵的口感不錯 搭配著清淡的湯頭
而以生魚片作為叉燒的角色 我很喜歡
如果剛上桌就趕緊享用
可以感受到還稍微冰涼的生魚片
口感跟鮮味都很不錯
因為我沒有將生魚片移到湯外
所以會開始逐漸熟化 從生魚片到半生熟 再到全熟
每一塊都是不同的口感 鮮味也不同的呈現
像是演化論一般 跟前一塊有點相似卻又不太一樣
今天是紅甘跟鮸魚 說實話我不是很認識
但真的很好吃 對於本來就喜歡吃魚的我而言
同行的女友是一開始就全部移到碟中
享受著整份生魚片 據她所說
這是一間讓人想吃生魚片的拉麵店
