【拉麵超人】拉麵公子
▎店名：拉麵公子
▎區域／鄰近地點：台北市中山區/中山女高、大潤發中崙店
▎用餐時間：2022/07/15 19:31
▎排隊狀況：19:17排第四位 19:23入座
▎拉麵名稱／價格：濃厚煮干雞白湯拉麵/300
▎配置：預設
▎加點：加麵/30
因為女友的一時興起
讓我們遇見了膝蓋友善的公子
這是多麼珍稀、罕有的時機
但我猜測是因為本週沒有出限定
（結果這次出在日、一
所以我也來挑戰了定番的煮干
拉麵上桌
就擺盤來講就滿吸引人的
中間那隻矗立的小魚乾 讓人想起英國名菜—仰望星空派
一旁搭配的竟然不是海苔 而是紫菜
口感上非常舒服 味道完美契合煮干湯頭
舒肥雞叉燒就是中規中矩 熟度口感拿捏得宜
但也沒有什麼特色 算是整碗中相對無聊的角色
舒肥豬叉燒我非常滿意 口感軟嫩至極
熟度上我沒有特別多疑慮
因為不像是一般不太熟的舒肥豬
會出現咬不斷的狀況
雖然個人還是更喜歡滷過 有扎實感跟醬香的叉燒
但公子的豬叉燒 絕對是我吃過最軟嫩
又能保持肉香 又容易咀嚼
可以說是我目前心目中第一的舒肥豬叉燒
一旁的洋蔥跟蔥花 辛香甜無一漏失
每一股該有的味道都盡忠職守 非常滿意
溏心蛋略顯可惜 偏生了 蛋白甚至稍微在流動
最後來講最滿意的煮干湯頭
我真的覺得 完美
煮干自帶的鹹、鮮在整碗之中充斥卻又不放蕩
自帶一點點苦味 有些人可能不太喜歡
但我認為那在味蕾上疊出更多層次
是從第一口的驚艷 到中間的沈浸
一直到見碗底的不捨 每一口都在享受
不確定是否有經過過濾 還是一開始就將煮干磨成細粉
喝湯的過程中感受得到微微的細沙感
但又與油脂結合 整體而言非常滑順
就像是寶石拋光的過程一樣
細沙感帶來的是溫柔地砥礪、撫慰
