最常看到有人說的 應該就是家系拉麵了吧 一直沒有很懂定義 網路上講的也很模糊 像這篇

許多日本的拉麵通都知道， 家系拉麵是以「吉村家」為總本家 而衍伸出許多派生的店鋪。 特徵是有許多店名是以「ＸＸ家」來命名。 通常為濃厚的豚骨醬油湯底配上粗麵條、 叉燒肉片、菠菜及海苔這樣的搭配。 點餐時可以調整「麵的硬度」、 「湯的濃度」與「油膩度」也是特徵之一。 還有這篇

而以關東為中心流行的「家系」拉麵， 則是由1974年於橫濱杉田開業， 1999年遷移至橫濱站的「吉村家」被奉為始祖。 其由來是因為店主吉村的發想 「將九州的豚骨湯頭與東京的醬油湯頭混和如何呢？」開始， 「家系」的最大特徵便是豚骨醬油湯頭、 使用偏粗的直麵條以及配料使用海苔、叉燒肉及波菜等。 推出變化口味拉麵的「吉村家」大受歡迎， 每天可以賣出1,500碗拉麵， 也吸引了眾多人前來拜師學藝或是研修。 而經過嚴格的學習過程後， 獲得許可便傳承「〇〇家」的封號在各地開起分店， 「家系」拉麵的名聲也因此發揚光大。

這樣看的話 感覺台灣有一半的拉麵 都可以叫家系拉麵？ 想問問台灣家系最有名的 應該要算是哪間啊 還有家系的最大特色到底是什麼＠＠？