欸！新竹拉麵吃什麼？🍜｜家系、醬油、豚骨、鹽味、味噌拉麵

精華文章

日本拉麵蘊含著日本人的職人精神，隨著不同的湯頭風味、熬煮方法、配料等等，發展出許多流派。而日本拉麵飄洋過海到台灣後，也隨著各地不同的風俗民情，衍伸出各式不同風味的台式日本拉麵🍜🤤 沒有留著日本血脈，僅僅憑藉著追求各式美味拉麵的我，以最最最主觀的心情寫下這篇「新竹」拉麵食記！秉持著分享的心情，誠摯地、真心地揭開⋯新竹拉麵⋯序幕⋯🕵🏻 總共七間！希望大家喜歡🤤！以下順序是我自己的主觀喜好排序的！最後一間則是之前在隔壁版分享過的沾麵😍 - 1️⃣ 横浜家系ラーメン拉麵家 🏠 30043新竹市東區民生路119號 ⏰ 四-二｜1100-2130

横浜家系是我初嚐的家系拉麵～在點菜時差點要點魚介ㄌ🤣🤣（真是善變！）後來猶豫很久最後下手新竹家系拉麵（$290）加麵（+$20） —湯頭鹽味淡少油選擇淡對我來說已經足夠！這個湯可以喝～而且搭配吸滿湯汁的菠菜很順口！ —麵條軟硬普通普通已經是稍微偏硬有嚼勁的麵條ㄌ！很好吃！因為不小心加麵所以沒有吃很快～但硬麵條的好處就是比較不會爛！新竹家系拉麵有4片海苔讓我這個海苔控喜歡到不行！沾湯配麵都好吃～附的叉燒有一片是炙燒的～其餘是舒肥～炙燒味道比較香、表皮酥脆，舒肥肉質則較為軟嫩🔆 整體來說第一次嘗試家系拉麵的我吃的非常滿足！尤其是菠菜！跟拉麵怎麼這麼搭啦！💗好吃好吃💗💗給你第一名🥺 菠菜真的好對我胃口⋯🥬 - 2️⃣ 大角拉麵ダージャオラーメン 🏠 300新竹市東區大同路86號東門市場#1022 ⏰ 三-日｜1130-0100、1730-2030

雞清湯鹽味拉麵（$210） ⋯🐔 好好吃⋯ 湯頭有雞的清甜、淡淡的鹹，清爽鮮甜。搭配吸飽湯汁的海苔、筍乾好滿足😍

豬肉叉燒軟嫩Q彈、雞肉感覺也是低溫烹調的⋯這間是最近期吃的⋯直接擠進成為我的新竹前三拉麵⋯😍 - 3️⃣ 麵屋浩 🏠 300新竹市北區北門街87號 ⏰ 二-五｜1730-2100（不定時公休，請看FB) 1730營業，1720即可劃位；1730才到，已經要等到1830才能吃到了❤️‍🩹⋯第23組⋯ 1900後濃湯的拉麵幾乎售罄⋯ 請大家注意⚠️！

麵屋浩是東京醬油派系的拉麵，有分蔬菜與醬油燉煮的清湯、及大骨熬煮的濃湯！麵屋浩超任性假日與中午不營業！因此非新竹人實在很難吃到⋯ 為了在離開新竹前不留遺憾直接點了最道地濃厚的日本味的濃湯溏心蛋拉麵（$270）🍜 沒有點浮誇叉燒拉麵是因為真的會吃到膩：）⋯ 湯頭濃郁鹹香搭配蔥花很順口～但我還是無法全喝完🥲 叉燒軟嫩調味好吃！

Q彈的麵條口感剛好！搭配濃湯真的超級爽⋯尤其是筍乾⋯我覺得它已成為我吃醬油拉麵的標配了⋯好好吃好脆⋯ 整體真的很夠味！另外加第一球麵免費！濃湯還能免費加蒜🧄 只可惜我吃完一份就已經超飽了🤣 推嗎？推啦！ - 4️⃣ 嵐沺拉麵 🏠 300新竹市東區南門街77號 ⏰ 1130-1345、1700-2030 我知道你各位想說什麼！嵐沺為什麼是第四？我只能說他的起司可樂餅🧀️⋯完勝拉麵⋯直接幫它擠進前五🤣

嵐沺拉麵調味以味增、豚骨為主。點了一碗可愛辛味噌（普通、小辣）+半顆半熟蛋（$210+15） P.S.要加點半顆半熟蛋才會有完整可愛的圖ㄛ辛味噌小辣是微辣的辣度（可自選辣度）淡淡的辣度提升了味覺層次！

碗內的叉燒不乾柴，友人點了叉燒味噌（$250）反而覺得叉燒量過多而膩口🤣

起司可樂餅（$50）才是重頭戲⋯現炸的酥脆外皮與濃濃起司內餡，雖然有點燙口但極好吃😋 熱騰騰現炸炸豬排（$100）也要趁熱吃！小缺點是有微微的豬味！整體來說⋯中規中矩，拉麵可以不要吃，但可樂餅不能不點🤣 以團體桌為主，是難得可以久坐的拉麵店。 - 5️⃣ Hiro'sらぁ麵Kitchen 竹北店 🏠 30264新竹縣竹北市文義街237號 ⏰ 三-一｜1730-2100

拉麵（$220）以豚骨為湯底，湯頭到味，但總感覺少了一點。

有提供兩片檸檬，加入湯底後，稍微讓整個風味提升了一點層次，但不要浸泡太久，可能會變苦。整體來說蠻順口的。 - 6️⃣ 鷹流東京醬油拉麵蘭丸新竹勝利店 🏠 300新竹市東區勝利路102號1F ⏰ 1800-2300

點了鷹流最基本的東京醬油拉麵（$180）清醬油湯底順口，麵條也還不錯，不過可能需要點到濃湯才比較吃的出來湯底的優劣。醬油清湯是很安全的口味，整體吃起來也還不錯。 - 🌟 籽田野菜屋 🏠 300新竹市東區世界街93號 ⏰ 1130-1400、1730-2030

籽田主打素食沾麵！給他一顆🌟不幫他排名代表它在我心中擁有無法被撼動的地位🥺 分享之前寫過的食記！

我這邊就不多加贅述了，總之，去吃就對了！你不會後悔的。 - 前三間—拉麵家、大角、麵屋浩，&文末✨籽田野菜屋，我真的真心推⋯o(≧v≦)o 各位新竹人有機會一定要試試看！後面兩間—Hiro’s和鷹流，雖然被我擺在最後，沒有超級對我的胃口，但整體來說還是有中上！然後嵐沺真的就是可樂餅好吃🤣🤣！希望大家看ㄉ喜歡！也歡迎大家和我分享你們新竹的最愛拉麵！ - 🍜 卡友敲碗的麵屋吉光

- 🥢新竹河粉