【拉麵超人】醇一拉麵
▎店名：醇一拉麵
▎區域／鄰近地點：台北市大安區/ 仁愛敦南圓環
▎用餐時間：2022/09/17
▎排隊狀況：19:34排第一位 19:48入座
▎拉麵名稱／價格：金華火腿乾物雞湯拉麵/210
▎配置：麵硬 加蔥 日式風味
▎加點：無
本來與朋友要一起去吃吉鴙
但不巧遇到公休
只好轉向不遠處的醇一
踩踩新點
其實事前沒有的聽過這間店
實際到訪時座位偏少 約莫10個位置
但不至於膝蓋不友善
剛好遇見限定 就不客氣的試看看了
拉麵上桌
配料的的海苔 蔥絲 紫洋蔥碎 黃檸檬片
各自的職責都有展現出來
這碗的點綴上都屬於中規中矩
不會顯得多餘 但也沒有驚艷
溏心蛋的表現算是普通
沒什麼醬香 只有蛋味 但熟度拿捏還不賴
叉燒的部分配置是
兩片舒肥雞 一片雞腿叉燒 一片金華火腿
舒肥雞的表現還算不錯
軟嫩的口感 單純的香味 與清湯很搭
雞腿叉燒滿好吃的 比隱家好吃很多
在這碗裡面算是比較明顯的肉香來源
金華火腿要與湯頭一起講
湯頭本身沒什麼鹹味
雞湯底很香醇 呼應店名
本身有一股淡淡的鮮味 表現的很淡雅
在咬下金華火腿後 鹹度與湯頭本身有滿大的對比
但若將金華火腿與湯頭同時送入口中
鹹鮮香全部都達到完美的平衡
這也是我對這碗湯 給出高評價的一個原因
金華火腿根本就不應該視為叉燒的配置
它是湯頭的一部分啊！
我個人到中後段才意識到這件事
每一口有金華火腿輔佐的湯頭
都是一場驚艷 讓人不禁感嘆四隻腳的生物
怎麼會有如此鮮美的味道
