［反推］板橋麵や壹沾麵專門店

國立臺灣藝術大學

昨天天冷想說吃個拉麵基於剛好會經過板橋新開的麵や壹想說他都叫做沾麵專門了就應該要吃沾麵吧… 就點了豚骨魚介肉盛，結果舒肥豬肉沒有熟，很明顯四周有熟但中間有一塊還很紅的部分

很怕去自己不懂肉（料理天災等級）所以還咬了半口（真的很腥🥹）還有有先爬文一下，確定這個樣子真的沒有熟（之前拉麵公子也有這個問題）就立刻跟店家反應～店家很有禮貌說這個是膠質，反應不會不好只是語氣很篤定，讓我錯愕了一下QQ 真的腦袋閃過了幾秒是不是我不懂肉….. 店家看我很猶豫的樣子，跟我說這個是有熟的只是可能味道比較腥，如果我很介意的話可以幫我炙燒，於是我就答應了炙燒完就正常很多🙃….

結果吃到舒肥雞肉的時候沒有仔細看，突然吃到覺得很腥的部位仔細看又有兩塊舒肥雞肉中間有紅一塊的….

但這部分我就沒有再反應了，因為之前健身也有吃過有點熟又不太熟的舒肥雞肉，但味道沒有麵や壹處理的那麼不好….Orz 肉真的沒有處理的很好….🫠 回家有打了ig 限動有做餐影的兩位朋友回覆我拍的照片「是真的沒熟」但當時店家的回覆是「這是有熟的只是比較腥」 …..🥹🥹🥹🥹🥹 然後溏心蛋原本想說應該是最沒有問題的部分了，可是吃了覺得跟麵や壹本店的溏心蛋差很多…就是比較不熟的溫泉蛋而已，吃起來真的帶有一種生雞蛋的野味…..？

我真的吃到後面有點懷疑這真的是正牌分店嗎…..🥲冷冷的天吃的更心寒了…. 其他部分比較偏向場控（？）的部分店家有走出來跟排隊的人說明已經沒有白飯跟蛤蜊了，但是走進去點餐後機台上沒有顯示售罄可能就只是機台沒設定到🫠….. 再來是點完餐後，一般來說，機台吐出的小白單都會給店家，店家做完送餐到位置上結果店家把小白單收過去後，店家忘記「這張小白單是哪位客人點的」「點這張單的顧客坐在那裡」…. 但也可能只是剛開幕試營運（嗎）有點混亂應該是正常吧…..？（嗎…）是希望這部分可以越來越好…. （昨天吃到心累QQ不知道該從哪裡吐槽）但是我有朋友上禮拜去吃，他吃蛤出汁拉麵覺得不錯，餐點跟服務都沒什麼太大的問題，不確定是不是食材準備沒有一個標準導致吃出來的品質不太一樣… 但也不確定會不會再有下次去吃….（默如果有下次，希望吃到正常版的麵や壹…..