#經驗 甜點市集擺攤分享 Part.1
✨前情提要✨
這篇文章比較適合新手來閱讀！
因為自己也還是隻小菜鳥
能給的經驗分享可能沒有這麼多！
主要是希望可以幫助到完全沒有擺攤經驗或擺攤經驗比較少的朋友～
以下的內容可能比較主觀一點
也歡迎大家一起來討論🙌🙌
先和大家簡單介紹一下自己的背景
我是2022/2開始自己的網路甜點運營
但因為種種因素不得不暫停手中的工作
直到2022/9
我才開始進行線下活動也就是市集！
我的第一場市集是校園內的市集
也是我到目前為止銷售量最好的一次線下活動
接下來我也陸續參加了幾場市集
總結出了一些經驗想來和大家分享
分出了幾個小點
大家可以根據需求去閱讀💓💓
📍什麼樣的甜點適合擺市集？
關於這個問題其實沒有一定的標準答案
這裡主要是想和大家分享幾個在市集裡比較受歡迎的甜點 我自己排出來的前幾名應該會是
司康 可麗露 達克瓦茲 瑪德蓮 手工餅乾
這些品項的競爭壓力相對來說會比較大
所以如果是新手在挑選要販賣的品項時
可以先去觀察一下同場市集裡販售同樣商品的人多不多 進而去選擇！
那如果你是某個品項的專賣店
建議可以從口味方面下手
研發自己的招牌口味
重要的是要有自己的「特色」
才會脫穎而出
還有如何保存販售的商品也是一個需要考量的點
像是達克瓦茲 巴斯克等⋯ 都是需要冷藏的甜點
一開始我自己是使用保冷袋搭配保冰磚
（⚠️盡量不要用冰塊 如果要用記得要多裹幾層塑膠袋 不然融化後不只保冰袋會濕掉 甜點也有可能遭殃）
可以自己多嘗試幾次 如果覺得冷藏甜點賣得不錯 自己也喜歡擺攤也有累積一定的客群了
再考慮要不要換成小冰箱或者桌上冷櫃～
除了冷藏甜點需要注意外
常溫甜點也需要「避開陽光」
不然很容易變質！
我自己是都會準備大的整理箱把甜點裝進去一格一格分類好 這樣好拿也可以防止太陽直接照射
📍應該準備多少量才合適？
數量這種東西其實每個人的考量都不太一樣
每個人的生產力 市集人流量不同等因素下
數量的掌控是一件很困難的事
賣沒了還好說
主要是剩太多會覺得很浪費
其實這種狀況是很難避免的
我覺得數量的把握是需要靠經驗的積累去做判斷
我自己在這個部分也還在慢慢學習當中
在這個部份想分享的經驗是
「賣剩的甜點要怎麼處理」
我自己的處理方法其實蠻簡單粗暴的
有一部分我會包裝好拿去送附近的攤友
累積一點小人脈
也可以送一點給主辦單位
這個其實也算是一種宣傳！
另一部分我會在自己的朋友圈以成本價販售
（公司群或宿舍群也可以）
歡迎大家一起來討論看看賣剩的甜點要怎麼處理🥺
也和大家分享一個小訣竅
如果在時間允許的狀況下
可以找時間去逛逛你要擺攤的市集
自己去看一下人流量 市集的路線等⋯
我覺得這個對於在數量的規劃上還蠻有幫助的
📍關於定價？
「價格」這個東西 其實是取決於你使用的原物料
很多人可能會有疑問說為什麼網路甜點越賣越貴 其實就是因為原物料的使用
近期雞蛋 鮮奶油 巧克力粉的價格上漲嚴重
很多店家扛不住壓力 就會導致價格上升
也有店家會使用進口的原物料
這個也是一個很大的因素
在這裡想和新手朋友說
在運營初期 千萬不能打價格戰！
因為你賣的便宜 一定有人比你更便宜
我覺得關於價格 你需要自己去考量自己販售的客群 原物料的採用等⋯
那我現在自己的定價模式是會把
（食材成本+人力成本+包裝成本）*1.5=最終售價
可能很多人會覺得天啊甜點也太好賺了吧
但其實這些成本還沒有算上
你的耗材 電費 攤位費 車資 買材料的時間 研發成本等⋯
我覺得甜點這個行業不是一個短期可以看出成效的行業
包括我自己到現在也還沒有到賺錢的階段🥹
所以定價的問題大家要自己慢慢去找到自己的一個理想價格 也要站在顧客的角度去想
這樣的價格會不會被接受
今天的分享就到這裡啦
接下來我也會陸陸續續的分享其他的東西！
希望可以幫助到你們🤍
✨同場加映-新手吸引客戶小法則✨
其實對於每個年齡甚至在品牌的每個階段都有不同吸引顧客的方式
在這裡跟大家分享我自己覺得在創業擺攤初期使用 最有成效的兩個方案
a.被動折扣行銷：
其實大部分的客人都蠻吃這一套行銷手法
包括我自己 只要聽到有折扣價格在合理範圍內
其實都會大大的增加顧客的消費意願
自己覺得 成交率大概會增加百分之六十以上
雖然有點誇飾 但顧客是真的蠻買單的
至於被動的意思是指
等顧客到貨攤位上後 進一步的說明折扣方案
因為顧客是主動到攤位上而不是路過
就代表他對你的產品有一定的興趣
那在這個時候乘勝追擊 我覺得效果還不錯
b.追蹤粉專送小餅乾：
這個方法比較適合給需要快速積累粉絲量的人參考
因為「粉絲數量」在現在的社會裡是一個很重要的指標
無論是在吸引客群或者報名市集
這都是佔比很大的一個考量
但也需要誠實的說
這個方法粉絲來得快去得也快
如果你沒有持續的經營你的社群
那粉絲流動速度就會很快
要先把穩定客群抓牢再去慢慢的擴大！
