◆先來簡單開場◆
現在大家都會上網蒐集資訊
但我發現在這裡比較少人討論關於食品標示這件事
所以今天想來跟大家聊聊標示應該怎麼做，內容可能有點長，請大家耐心服用 !
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【首先，先來了解食品標示是由哪些資訊組成的】
包裝上看到的整張貼紙叫做「食品標示」
裡面寫各項營養素克數的表格才是營養標示唷
根據食品衛生管理法第五章第二十二條規定
食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：
1. 從含量多到少依序排列，且八大營養素單位都是公克，只有鈉的單位是毫克
注意！鈉含量標示不可以有小數點！
2. 品名：簡單明瞭的商品名稱
3. 內容物名稱 ：如果這項物料是由2種以上材料組成，就要寫出來
例如：動物性鮮奶油（鮮奶油、鹿角菜膠）諸如此類
4. 內容物淨重（容量或重量）：依據你的包裝方式標示重量，例如：1公升/罐
5. 食品添加物名稱：需要寫完整名稱，但一般通常不太會使用到
6. 保存期限或有效期限：擇一標示
7. 原產地：不是進口來的就寫台灣
8. 製造廠商或國內負責廠商之名稱及其資訊：自家烘焙就寫上你的地址與電話
9. 警語：過敏原資訊或含基因改造食品原料或其他經中央主管機關有公告的都要寫出來
例如：本產品含有牛奶（鮮奶油）
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【再來，什麼是完整包裝、散裝呢?】
有密封起來且一旦打開就無法復原的包裝為完整包裝，例如：超商的麵包 (需要撕開或破壞包裝)
反之，一般麵包店用自黏袋把麵包包裝起來，不算是完整包裝，所以可以不需要貼上標示
如果是用OPP袋＋束帶綁起來或是用易撕貼貼起來的，也不用標示
所以，只要是用機器封口封起來的，就需要貼上營養標示唷！
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【那我要如何計算出數值呢?】
坊間常見的有代算服務 (蝦皮上有) ，一種商品可能幾百到千元都有
甚至有幫你印貼紙的服務
也有專業檢驗機構 (可搜尋:振泰檢驗) ，單項商品可能要幾千元，如果有好幾項商品就很燒錢了
網路上也找得到人家寫好的excel公式，只要套入你的配方就可以算出 (可是我個人覺得不好用...)
但是你還得將資訊印成貼紙，得另外花時間製作排版或是請人印製
如果確定自己會長期做下去而非短暫一兩次玩玩的話，真的很推薦購買機器＋專業軟體
現在都有業務細心教學及各種尺寸材質貼紙，延伸範圍十分廣大
我使用的是仁美資訊的軟體，功能超多，有想更多瞭解可以私訊我
我沒有業配或抽成，純粹覺得這軟體實在太讚了，必須讓大家認識它，雖然要花錢買啦哈哈
例如 : 成本計算、數值偵錯、生產備料(輸入你要做幾份，就會幫你算出你要備的量，不用一個個去加減乘除)、
重點是 ! ! 若是食品法規有任何更新，它也會自動更新同步唷 !
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【有沒有哪些食品是可以不用作營養標示呢?】
還真的有，根據政府規定，以下幾項可以不用
(1) 飲用水、礦泉水、冰塊。
(2) 未添加任何其他成分或配料的生鮮、冷藏或冷凍的水果、蔬菜、家畜、家禽、蛋品和水產品。
(3) 沖泡用且未含其他原料或食品添加物之茶葉、咖啡、草本植物等。
(4) 非直接食用之調味香辛料、調理滷包。
(5) 單方提香用之調味香辛料。
(6) 鹽及鹽代替品。
(7) 非直接販售予消費者之食品原料。
但是，但是，我們製作出來的東西肯定都是好幾項原料混合在一起
所以大家基本上還是要作標示唷~
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【最後】
以上就是本文全部內容啦
歡迎留言討論，若有錯也歡迎指正唷
本來想在計算數值這方面做更詳細說明
但怕整篇文會太長，所以之後會再單獨寫一篇
或是有興趣想詢問的，可以留言或私訊我
之後也會寫關於稅籍、商業登記的部分
真的是複雜到跟記帳士請教好幾次
明明都是中文，卻非常難理解@@
那就這樣囉，謝謝大家閱讀 !
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【參考資料來源】
