#加盟被當韭菜割了

小弟剛畢業工作一陣子存了點錢後選擇加盟，加上當時健身風氣正夯，所以開間健康餐（至少自己也能吃）。在考慮許久選擇了隨X飡這間，大家應該很熟悉吧😂，兩年前因為醬料的問題上新聞。因為總部賣給店家醬料的價格很高，所以需要客人加購，離題了…文中會提一包醬大概的成本。

當初選擇隨X飡這間加盟，以為能自己開業當老闆，但加盟這幾年真的沒比較有錢，還一肚子火。【加盟金+裝潢】首先當初加盟總共繳了13X萬，價格上跟其他間比算便宜，但考慮這個品牌無內用區是純外帶店面，裝潢上真的很簡單，然後因為是純外帶店就直接少了有內用需求的客群，加上每位客人都需要包材成本完全省不了，現在想想其實蠻貴的，但加盟就要先給人家賺嘛，我是這樣想的。

可是後來發現施工品質真的很糟糕，且當時候的業務真的很愛硬拗，有些施工前就沒做好的東西，硬說是我們營業後才壞的…，好吧我沒辦法證明畢竟沒照片。櫃子直接被水管封起來🤣🤣🤣

很多該有的設備都沒有，比如放雜貨的層架、招牌的計時器、漏電斷路器、米桶都沒有，雜貨還要放到之前租客留下來的櫃子裡面，不然沒地方放，有夠好笑，然後每天都在舒肥肉品，還沒裝漏電斷路器，驚悚度爆表，到底是沒品還是沒知識。這些不是重點，重點是營業一陣子後，有一顆無熔絲開關ㄅㄥˋ一聲，配電盤打開發現有火花，我直接嚇死，趕快關掉請水電來檢查。不看還好一檢查發現很多壓接都沒壓緊、螺絲沒鎖緊，所以用大功率的電器一直跳電….，當初業務一直拗是台電的供電不穩，你阿嬤勒比扯鈴還扯，有夠扯…超危險…，施工品質真的覺得被割了….。火花電線路已修繕，找的水電在換無熔絲開關的時候一直搖頭😅😅（線路都裸露了…

【利潤】當初會加盟還有一點，業務在說明的時候說，銷貨成本（不算店租、水電瓦斯、人力等）成本大約是40%，而且業務有估算每樣配菜、飯、蛋的成本，加上當時有大概上網研究一下，餐飲業好像大概都是40%這個數字，所以也沒多想。但是當然沒這麼好康，營業後前幾個月銷貨成本（不算店租、水電瓦斯、人力等）直接飆到50-60%以上，一剛開始我一直以為是我自己經營不善，但是發現他們的供應商都亂找，找那種全省配送的菜當然超貴，一盒玉米筍賣的快跟大賣場買的一樣價格；米要我們買用寄的廠商一袋還要100塊運費。最讓我幹的要死的是，就連他們指定要用的餐盒也要我們自己付運費送來，一箱100是當我們很凱，為什麼你們有司機不要司機送….。

但是菜、米、包材等我能控制的都已經盡我所能控制後成本還是在50%左右（如下圖）完全壓不下去，而且成本還沒有算我與我女友的薪資，還有家人來幫忙的薪水，以及我各種代墊的費用（因為顧店很累所以很多爛的算），所以實際上剩下的估計少於5%吧。

後來他們的算法也跟我原有的認知差很多，他們的營業額是加上外送平台的錢下去算，所以你懂的，營業額會膨脹很多很多很多，這樣算下來餐點的銷貨成本就會好看很多。舉例來說成本40元，營業額80元計算下來成本是50%；但現在有外送平台營業額會因為加上平台費用變成100元所以成本直接變成40%，就這樣那20塊我從來沒摸到，卻變成玩文字遊戲的武器QQ。然後如開頭，醬料的費用大約一包5-6塊錢，找雖然聽起來不多，但是對於一家100初的便當店，硬是抽掉5-6%的利潤，而且非常小一包，真的跟新聞說的，一包菜脯大小而已，如果可以免費拿，一人肯定拿個兩三包吧吧，一包5-6塊根本不用營業了，我不是當事店家，但是我肯定會心在淌血。【管理】這是我對於這個品牌最詬病的地方，雖然我並沒有金錢損失，但是很明顯就是這個品牌的管理很爛，真的是將帥無能，累死三軍。點餐平台管理雲端餐廳每間店都長得不一樣，已經說很多次要統一，但是他們似乎完全沒在理你，常常一個品項新品，加盟主要在雲端平台、熊貓、Uber自己上架，常常就要搞一個早上，認真不唬；然後等你搞完，他們有在你的縣市新開店的話，會直接複製過去你的心血，我是第一次遇到完全沒在管雲端餐廳的品牌，也是開了眼界。外送平台管理然後這個品牌完全沒有在管外送，在外送平台自己愛定什麼價格訂什麼價格，所以在他們南部的店家，很多店價格完全不一樣，很亂，下面兩張同一個時間點兩間店的熊貓價格，差超級多，是要同品牌自己去削價競爭嗎？（如圖）

叫貨系統管理這個品牌完全沒有叫貨系統，叫貨很亂，各種肉品要不同天叫貨，而且要提前很多叫貨要去預估兩週後的生意量，簡單來說完全沒在管理，我感覺自己天天都在叫貨，常常會因為叫貨的事驚醒，跟惡夢一樣很好笑。【行銷】這個品牌的行銷就很簡單，非常非常簡單，就是叫你打折，叫你外送給優惠這樣沒了，要你印傳單去發，三歲小孩都會的把戲，而且利潤就很低，然後還一直一直要店家打折，他們沒差賺爽爽，真的是行銷高手，鬼腦袋。【拙劣的貨品品質】超爛，雞胸還能透光，是在做藝術品膩，還有很多破事，雞腿來的時候就酸掉，巴沙魚是那種泡發過的一點都不健康，超小真的像是其他加盟主說的：賣給客人幹！反正他們的肉品真的超不及格，打的好辛苦很多懶得講，真的覺得被割。

還有他們有出自己的雞胸即時包，然後品質很不穩…，剛出的時候我很興奮賣給客人結果…，結果就是他很生氣然後我吸收他買的雞胸我自己邊哭邊啃，總部也不管，說什麼舒肥溫度時間都一樣這種破幹話…

【總結】上面都是小弟做夢夢到的事，品牌最強的可能不是行銷、也不是經營，其實是法務，我只是不想在看到有人入坑，然後群組各種哀嚎，反正我只希望被割的只有我們而已。（下圖是新入坑的韭菜學弟）

#加盟 被當韭菜割了

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