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#經驗分享 🇯🇵辻製菓専門学校(二年級）5

除了一般製品製作 偶爾穿插有趣的實驗性、試吃比較課 比較輕鬆好玩一些 讓同學重新愛上甜點（？） ❣️試吃比較課程（舒芙蕾）❣️
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直接烤盤烤 時間短出爐、口感較水浴法乾 香氣比較濃郁
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水浴法 口感濕潤、水嫩
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❣️材料比較課程「蒙布朗」❣️ 洋栗子vs.和栗子 用不同的栗子製作出的栗子泥究竟差別在哪？ 洋栗子 香氣強烈、自由奔放的栗子濃郁感
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和栗子 跟日本人性格一樣內斂 溫柔的栗子味、味道在嘴巴慢慢散發 越嚼越香的感覺
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❣️包裝課程「瑪德蓮、費南雪」❣️ 聖誕節、中元節、新年禮盒都能應用
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萬聖節🎃咕咕霍夫
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❣️不同比例的差別課程（海綿蛋糕）❣️ 奶油多跟少、麵粉米粉更換、液體多跟少 各種實驗性的蛋糕製作 找出符合自己需求的口感與組織
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❣️宴會小點課程❣️ 小小的真的很可愛 但超級費工 塔殼超容易碎、大小統一不易
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❣️現做甜點（法式可麗餅） 冰淇淋也是自製的 香草加爆超級無敵香 偷偷挖了第二球🤣
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非常傳統的桌邊烹調做法 在客人面前製作+表演性質 視覺與口味雙饗宴
以上！ 謝謝觀看🥰
愛心
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