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各位同學們肯定也有打工經驗
不禁想知道 有什麼內幕能讓大家提防嗎?
最不該點速食 咖啡機不洗?雞塊久置?
東森新聞東森新聞 – 2014年3月10日 上午10:22
速食店的食物很方便,不過這些東西除了營養可能不均衝之外,現在美國熱門的網路話題,還請員工爆料說「哪些東西不該點?」,結果有人說知名連鎖店的咖啡機器似乎從來不清洗,而雞塊有時擺放時間超長,也有人爆料電影院的爆米花常是隔夜的,而球場的熱狗則是泡熱水一整天。
到速食店用餐搭上熱騰騰的咖啡很平常,卻有人建議最好別點,美國知名論網站REDDIT,最近請速食店員工爆料「最不該點的速食」,結果一名自稱某家員工的網友爆料,他要親友不要點咖啡機的飲料,因為店員幾乎都沒接受咖啡機清潔誰護的訓練,認為咖啡機髒到不行,而成份備受爭議的雞塊也有員工爆料,如果客人沒有要求現做,雞塊炸起之後在保溫燈下,「天知道擺了多久?」。
另一家知名連鎖速食店的烤碎雞肉堡被爆料。是用冷凍太久的碎肉老到不行,不過台灣沒上市,還有一家速食連鎖店的墨西哥辣醬湯,也被爆料是加進燒烤盤上乾掉的肉屑,湯如果沒賣完還會不斷加水,另外還有人爆料,戲院早場的爆米花常常是隔夜剩下來的,而球場販賣部的熱狗,為了保溫常常是泡了熱水一整天,都有自稱是員工的人建議別買,這份討論針對的是美國也不是正式的官方調查,很多人看了之後半信半疑,而台灣業者則表示,都是依照正常作業程序來確保產品的品質。

共 26 則回應

我只知道我家悟饕便當絕對乾淨衛生,而且炸油一個禮拜換一次新的 !!

不過在台中 XD
我們菜飯都沒在過夜的 都帶回家吃
想提一下某打工經驗,純粹是公司對工讀生的態度問題
叫巨X電腦
不是長期而只是因為有活動需要人手才徵人
我和一個朋友約了去打假日工,工作內容和時薪一開始講得很清楚
但因為只有兩天(就活動日)所以沒有立什麼契約
原本說好的是工作兩天共十六小時,時薪130,業績好加獎金(但沒有給一個所謂的標準)
第一天有十個工讀生,第二天的時候剩三個(主管說,他們業績太差所以第一天做完就請他們走人了,要我們隔天達到十人的業績量)
結果到了第二天活動結束回到巨X電腦時,主管突然說因為業績不如預期所以只能給基本薪資(當時是109)
真的是拿他沒轍,打工要小心陷阱啊
白老鼠的感覺
打工的好處就是不爽就可以直接走人
原PO大幾阿 哈哈哈
一樓是餐飲小開????
其實是看店員和店長的處理方法

話說我剛剛作夢,夢到我在7-11打工
關東煮有某強跑進去喝湯,店員把牠撈起來後,關東煮的湯依舊乾淨好喝!
熱狗架有洗過嗎!?
一切都是我的夢~
B7 只是小店而已啦... 生意還沒完全上正軌 ,所以打個小廣告XD
最好不要吃麥當勞
嘉義太保市的小七 上次深夜去遇到關東煮裡面有隻螻蛄 我去跟店員說了以後 店員慢條斯理地將螻蛄撈出來 然後...然後就這樣了 我看到裡面還有蚊子

但是我隔天還是來吃關東煮 當然檢查得很仔細才敢吃
通常店員只會把小蟲撈出來不換湯的(除非有人裝
所以誰知道那個湯爆過幾隻小蟲~

我上次跟同學去小七發現關東煮的湯是用粉泡出來的~嚇到
(不知道我是不是太大驚小怪@@
我們美式餐廳超衛生ㄏㄏ
當過五月天演唱會工讀生~
報料就……薪水很少(轟
B9 所以正常的店炸油都是一星期換一次囉XD?
因為對餐飲業不了解然後新聞每次都亂報所以想了解一下XD
便利商店關東煮跟麻辣燙的湯不是用粉包做的是濃縮汁,記得是1:5CC濃縮汁加水。
但是想想不然哪來的湯,他也沒說湯頭純天然阿XDD


不知道其他家便利商店是怎麼做啦~~
我之前打工的那家店是在學校裡面只營業到9點,
店長都會要求每天要洗關東煮蒸包機熱狗機烤箱....所有的加熱鍋具!!
他們有透漏某些店就不為人知了...
食物的話老實說沒吃完的,色相好的他們還是會冰起來隔天繼續賣
那個爆米花放隔夜太扯了好嗎?
敝人在某威X影城打工過 每次最煎熬的就是八點上班
開班要把泡消毒水的挖冰杓抹布器皿托盤通通洗乾淨
還有爆米花都是當天重新現做 還要熔油天氣冷油都會凝固
(然後有時候油會噴出來燙到手 放隔夜真的太扯)
冰塊儲存箱跟爆米花機都會清空 而且還會清洗乾淨 根本不知哪來的謠言 開班收班根本神累。
B15 這就要看店家的使用模式了 ! 因為炸油是算營業成本,像瓦斯一樣,不同的是瓦斯沒了就要換、炸油黑了換與不換就要看店家...
我家是加盟悟饕池上連鎖,大概有五六樣主菜都是要炸的、所以在用大概是平均7天到11天要換一次,有時候炸的東西賣不多當然油就不會換那麼快。
其實我們這種加盟連鎖店真的一個便當賺進老闆口袋的很少.... 人事費用、什麼都在漲(瓦斯、電費、外送機車的油費etc.)
又要每個月支付一筆"保護費"給總公司XD 。我有次去別家悟饕拿料的時候看見他們中央廚房很亂很髒、而且炸油也是滿黑的,不過可能因為那家分店生意很好,
記得是算中區銷量最好的一家加盟店。一般我認為有店面的店家極限一個月至少要換一次.... 除非他每天炸不到三樣東西。
我沒辦法保證我家每天的油都很清澈這樣,但至少不會黑到那種很髒的地步... 我每次經過看炸鍋裡的油都是油亮油亮可清楚見鍋底這樣(這樣形容不知道妥不妥)

再打個小廣告XD
台中各名校同學、逢甲的卡友阿~~ 有要團體大量訂便當請訂一下 悟饕北平店 !!
小弟之前在麥X勞打工
在這邊跟各位說明一下各種食品的來歷
漢堡部分:
-麵包部分是一個一個藍色扁扁小籃子裝著(籃子我們員工術語叫他"脆") 每個脆裡面都會有用塑膠包裝密封的麵包 拆開後直接就使用
-肉的部分是從冷凍庫直接拿出來以後直接給廚房一次煎一整個鐵盤的肉 煎完放在配放員那邊給他擺放料和包裝
-生菜跟起司都是冷藏室拿出來的 拆開包裝後直接使用
-醬料用專門的密封紙罐分類裝著 用完就拆新的
炸雞部分:
-直接冷凍庫取出 取出後放進預熱烤箱預熱 等到有人點餐後從預熱好的區域拿出來現炸三分鐘
薯條部分:
-直接冷凍庫取出 倒進薯條分批分量處理的機器裡面 (機器會分每一個炸籃平均的量 可以直接拿起來下鍋不用花時間抓量) 在薯條的預熱槽快空的時候或者是客人太多的時候就會下新的一籃薯條 炸好後倒進薯條預熱槽裡面 灑鹽攪拌後裝盒給客人
p.s. 本人有時候看到薯條有綠色的部分 懷疑那是發芽了還是怎樣 建議不要點薯條 還有 你吃到的薯條不一定是現炸的 有可能已經待在預熱槽一段時間了 但你可以要求薯條現炸
p.s.2 如果真的要吃薯條 可以嘗試跟他要糖包 薯條沾完番茄醬以後沾糖 會有意外滋味唷
冰淇淋部分:
-直接從冷藏室拿出奶昔或冰淇淋奶水倒進冰淇淋機器裡面 出來就是冰淇淋了
飲料部分:
-店裡面都會有各種飲料的糖漿罐 接上二氧化碳罐和水以後混合一按就是你喝的飲料了 (爽健美茶是真的用茶包煮的)
湯部分:
-店內儲藏室內拿兩罐玉米罐頭 兩罐玉米粉 再把他們跟兩公升的水倒進去電鍋裡面喇一喇 半小時後就是你喝的湯

因為之前做外送員
但其實外送員就是雜項員 什麼都要會
除了外送以外要會薯條站 飲料站 還要"做lobby"(整理用餐區) 打掃廁所 和應付突發狀況 (處理倒可 倒薯之類)
基本上就是彈性使用兼外送的機動人員(特種部隊?)
我的認知就大概是這樣 他們的食材處理步驟都還OK
不過食材來歷我只是個小小外送員就無從得知了

打工最難忘就是我那時拿著紅鞭藍鞭 (店內用"鞭"稱呼抹布, 紅色處理會跟食物接觸的部分:桌子之類,藍色處理不會跟食物接觸的部分:椅子之類)被派去打掃遊戲區的時候狂玩溜滑梯哈哈哈 還躺在溜滑梯裡面偷滑手機 (噓...) 最討厭的就是颱風天接到的單 被風吹到飄移差點給車撞死
還有一次外送沒兩段左轉給條子開單"行照駕照?" 用一臉無辜的表情看著他們問說"我下次會注意 別開單好不好(無辜眼神)"
"....行照駕照?"
"......"
我認了
續樓上
喔對了 油都會用一個測驗棒測驗汙濁程度
在超過一個標準值以後就會換油

牛排六分熟
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
盡量別喝手搖飲料
不管是原料或製作過程都慘不忍睹
以前我一個朋友在爭X壽司打工告訴我的
因為每天都有洗不完的盤子
所以洗盤子這件事就要講求快狠準
據說他們作業的SOP是
用雙手指縫夾六個盤子
泡到漂白水裡刷刷兩下
再沖一下水
三秒解決
哇又跟新的一樣了
有個很常在各校辦活動的某證照 收費我覺得蠻高的
我是沒上過課 課程內容可能很棒 外聘講師陣容不錯
不過不要去當工作人員
我一個學長跟他們接case談的時候老闆好像很賞識 結果一談到錢 收入配比分的很嚴苛 事後又以一些理由減少給付
叫我學長多雇一點人 結果這些人事費用是自己貼
老闆一句話"希望你們找的年輕人有積極學習的心態"就把可以直接進去聽課當成莫大恩惠一樣 直接當成酬勞了
(前提是手上沒工作的時候 不過講課時通常你根本在打雜不太有閒時間去跟學員一起聽)
不要說是我學長 就連內部內勤流動率聽說都很高
B1一個禮拜也太可怕了,一般比較有良心都是一天一次吧
其實飲料店也是要看店家的衛生習慣問題,個人在某間連鎖飲料店工作了三年
茶桶每天都會洗過,每個禮拜會固定用酵素泡雪克杯、抹布、所有能泡的東西......
不同茶種的冰鎮袋和濾茶網都會區分清楚
茶有異狀的話也會直接處理掉不賣了
馬上回應搶第 27 樓...