在日本甜點學校學什麼 ? 總集(上)

大家好～我是shiyu🌸 在東京製菓不知不覺也滿一年第一學年的課程全部結束了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و❤️ 因為之前都是一篇一篇比較散加上常會在IG收到私訊問學校相關問題所以想說來個總集篇做一個大整理！不過因為篇幅問題會分成上下篇～跟最一開始寫這系列的初衷一樣希望能幫助到想更了解東京製菓的人🙏 —————— 首先甜點學校當然會做一大堆甜點！❤️

第一學年 ( 一年級 ) 都是做比較基礎款的以上是一年級所學的其中一半左右～ —————— 接著簡單介紹一下我們學校！東京製菓是『兩年制』為主的專門學校上課時間為星期一到五每天8:30-16:30 沒錯 ! 每天都是早八又滿八🔥 留學生比例很高和日本人比例幾乎是1:1～還有跟大部分日本甜點學校不同有細分為三大學科 : ⠀⠀⠀• 洋菓子科 ( 西點 ) ⠀⠀⠀• 和菓子科 ( 和式甜點 ) ⠀⠀⠀• 麵包科 ⠀⠀ 這三大學科又各自都有分為「本科」和「專科」本科就是日間部專科就是夜間部上課都是全日文授課！！夜間部上課總時數比日間部短蠻多學到的內容也相對會少一些～ —————— 那麼甜點學校怎麼上課呢 ? 先針對實作課來說通常一個星期會有2～3次範技就是老師示範、教學老師範技做的東西會均分成全班的份量讓我們試吃✌️ 範技時會將桌子排成ㄩ字型中間會放椅子位子沒有規定早到的就能坐在最前排～

接著就會是我們的實作課～我們學校是小組授課一組5-6個人然後一起做這樣實習課時會把桌子歸位椅子全收然後各組進行實作像這樣⬇️

( 這是二年級教室 ) 上課時間都是全身穿著制服只要是實作課或範技進教室就是要戴好帽子髮網、穿好圍裙衛生第一 !

順便補充也是很常被問到的問題：『小組製作會不會有搶工作的問題？』我覺得不太會有！像是一開始最基礎的海綿蛋糕就是一組會做六次兩個兩個一起一個人做另個人輔助這三個人做完了再換另外三個人做其他泡芙或是feuilletage等基礎甜點光是第一學期也都有做六次以上只要跟組員好好溝通基本上不會有練習不到或是搶工作的問題！ —————— 那甜點學校不用讀書、不用考試嗎？當然要！！首先就是每學期必有的理論筆試第一學年的所有理論學科： ✏️洋菓子製菓理論 ✏️基礎英法德文材料名 ✏️基礎法文甜點用語 ✏️製菓原料学香料、甘味料、添加物等七種原料 ✏️製菓衛生師學科衛生法規、公眾衛生、食品學、食品衛生、營養學 ✏️原材料理論小麥粉、澱粉、糖類、油脂、蛋、乳製品、起司 ✏️基礎會計以上當然都是全日文考試🔥 —————— 再來也是每學期都有的技術考試！由於篇幅問題決定放在下篇｡ﾟ(´つω･`｡)ﾟ｡還有關於甜點課以外的特殊課程包括期末成果展我個人上了一年的心得等等也會放在下篇 ~ —————— 這邊要特別提一下 ❗️台灣是不承認日本專門學校的學歷的❗️ 在意最高學歷的話跟大部分留學生一樣大學畢業後再來就讀～或是畢業後可以在日本大學讀『插三大』但只有很少數的大學有插三大的制度如果想接著讀大學建議要先多爬一點文 ~ —————— 最後是shiyu的一些碎碎念🤣 不管是在IG還說Dcard上都看過不少類似『好像夢色蛋糕師』等等類似的留言但我覺得動漫、漫畫多多少少有美化甜點師這個行業～甜點學校也沒有像夢色蛋糕師中這麼青春、美好平常在IG、Dcard的分享可能看起來很有趣、做的東西很多樣但像蛋糕抹面擠花、玫瑰擠花甘那許寫字等最基本的技術如果想做得好肯定是需要大量枯燥乏味的練習🥲 還有原材料和甜點理論等最基本的知識也是必須花時間記好記滿 ——— 可能有不少人在看完我的分享後開始考慮東京製菓這間學校但不論是金錢還是時間都不是開玩笑的qwq 如果是真的真的很確定想走上烘焙這條路未來要以烘焙為業有熱情、而且確定自己能堅持下去來東京製菓學習可能是很不錯的選擇 ! 但如果是還不確定自己是不是真的想走烘焙只是覺得想試試看甜點、做甜點感覺很有趣建議先去試試看甜點教室等等當作培養一個興趣真的有心想以甜點為業的話再考慮到學校進修💪 —————— 真的很謝謝看到最後的大家 ! ❤️ 如果想知道更多日本甜點學校在學什麼好奇日本留學生活甜點學校學生練習日常、學校日常等等可以追蹤我的IG🥰🥰

這個月開始升上二年級二年級課程跟一年級會有蠻大的不同 ! 有興趣的話可以來看看 ~ —————— 最後！在我的部落格也有整理常見Q&A 都是我很常被問到的問題～可以參考看看！

有關申請、報名、考試面試也都有寫成一系列的文章

還有想更詳細了解每一學期的課程的話在部落格也有東京製菓學什麼系列的文章部落格的圖片排版、文字格式上都比較豐富覺得更能一目瞭然～

也可以參考之前Dcard的文章們⬇️

—————— 如果還是有疑問可以在下方留言區留言～也非常歡迎私訊我的IG甜點帳！再次謝謝看完的大家(✿︎´ ꒳ ˋ )❤️