實踐大學

因為鐵板燒要跟男友吵起來了

2021年7月19日 14:19
男友是在台北工作的高雄人,我是基隆人 自從男友搬來基隆跟我住之後就常常說基隆的鐵板燒很奇怪🤔 我:肚子餓了要不要來叫某某鐵板燒 男友:蛤啊,可是基隆的鐵板燒都很怪欸,都會勾芡 我:勾芡?是說炒肉的醬吧,點肉片類的幾乎每間鐵板燒都會勾芡啊 男友:那個根本是燴飯,你們是不是分不出鐵板燒跟燴飯的差別啊 — 不服輸的我開始查找各種鐵板燒照片,鐵板燒醬汁 發現比較平價的鐵板燒確實都會加勾芡醬啊!類似黑胡椒醬那種。
除非是比較高檔的鐵板燒,可能像海鮮、牛排才會乾煎偏多。 是說基隆的鐵板燒如果是煎雞腿排也會加醬,不愛吃醬的客人可以請師傅不要加 煎魚就不會加
然後男友又說話了! 男友:要說平價鐵板燒,大埔也算沒有勾芡的鐵板燒啊,他吃過的鐵板燒只有基隆會勾芡! 到底啊…在我認知裡不同店家頂多只是芡汁比較稀跟比較濃的差別而已啊!都有勾芡吧 我跟男友一天到晚在吃東西上面戰南北站地區 好心累喔⋯⋯ 可以問問大家吃的鐵板燒到底有沒有勾芡嗎。 補充一下,我說的勾芡是下面影片這種芡汁
(以上圖片擷取自foodpanda )
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共 19 則留言
男友來卡一樓等後續
龍華科技大學
台北人🙋‍♀️ 之前可內用時 吃鐵板燒看師傅炒肉類主餐,都沒有看到有加勾芡水唷!! 都是加水而已~~ 我想勾芡水跟水大家都分得清楚吧🤣
中山醫學大學
台中人表示從來沒吃過有勾芡的鐵板燒 光想就不能接受❌
實踐大學
我覺得要看店 基隆阿嬤家樓下的就不會很濃稠 但是上次去愛買裡面吃 超級濃而且雞肉不能乾煎(崩潰) 台北的話吃過幾家 大埔是比較不會稠 夜市裡面的也是稠稠的
B2 B3 實體照片給你們參考
原 PO - 實踐大學
B2 不是勾芡水,是醬本人就是濃稠的芡汁 像下面這個
原 PO - 實踐大學
B4 愛買的以前小時候跟家人常常吃,真的比較濃 媽媽還會請師傅炒醬多😂
龍華科技大學 觀光休閒系
b5 b6
這是我自己去吃的樣子 雖然主餐在左邊 還是正在炒都沒有加醬 你的意思是不是 他已經將醬炒好了 炒肉的時候會加一瓢的那種 那種的話 在煮醬的時候已經加很濃厚的勾芡水 才會稠稠的 如果是 我吃的是沒有加醬的 點餐的時候會按照主餐炒口味的
淡江大學
新北人🙋‍♀️ 這是在淡水的一間鐵板燒(非大埔) 我記得不會吃起來稠稠的耶 原po的芡汁加鐵板燒感覺偏向夜市牛排那種?
B8 對,上面我貼的就是會另外加一瓢醬 可能是因為都大份量製作,裡面的勾芡會有那種小小的透明團狀(👃💦 你這張就比較像是我吃習慣的, 炒料跟玻璃瓶醬汁炒一炒那種
B9 是的,口感像夜市牛排的黑胡椒醬
實踐大學
彰化人也待過高雄、台中 沒吃過勾芡的鐵板燒🤚🏻
樹德科技大學
有勾芡真的很噁心 吃一口就結帳離開了 老闆一臉茫然
義守大學
高雄人 沒吃過勾芡的鐵板燒+1 無法接受
國立臺北科技大學
呃身為基隆人 覺得應該是店家的問題 原po吃的那家看起來真的有點太水....
逢甲大學
妳沒提出來我還真沒想到 原來咱們基隆除了咖喱加沙茶之外 連鐵板燒都會加料😂 基隆人路過
南臺科技大學
我家就是基隆開鐵板燒的 其實那不是勾芡 是用真材實料下去打成泥 再調味製作而成的 雖然看起來像黑胡椒醬 但這醬可是要花4-5小時才能製作出來的 而且各個縣市皆有自己的特色 我們基隆算是重口味 但台南的羹湯我也不能接受 所以尊重一下各餐飲業的特色 不用在這邊亂帶風向
B17 請參考B5的圖,純粹就是吃不慣這種明顯是勾芡的醬,沒有帶風向
原 PO - 實踐大學
B17 我覺得有醬的才好吃啊! 你別誤會!我們並沒有在帶風向,只是確實有地區性的差異 提出來讓大家討論討論,也讓我長長見識 然後我文章也有轉貼類似醬料的影片教學,會用勾芡形容單純只是想讓沒吃過的人比較好理解