我一直很好奇，印度的文化是用手吃飯，日本壽司文化也是用手吃飯，但是為何我們在吃日式料理的時候，卻覺得高大上；對於印度料理卻覺得骯髒噁心？我們撇開印度街頭那些衛生欠佳的小吃，如果都以餐廳標準來看： 1、是因為印度料理湯湯水水油油的，讓感官上覺得髒嗎？ 這個論述我覺得沒有很有力，不論是日式料理或是印度料理，客觀來說，並不會因為這樣就有乾淨跟髒的區分。 2、日本人做事比較嚴謹，所以比較乾淨。 但是這樣來說，我相信日本料理師傅，一定有人的手也容易出手汗，就算比較嚴謹，用手做料理並不會因為種族較嚴謹就能撇除手汗的問題。 3、我們是不是或多或少都存在著種族歧視？ 這是我目前想出來最符合的答案！是因為東南亞人種的膚色，讓我們不禁覺得，一樣都是用手做料理，他們做出來的食物就會比較骯髒？ 我們可以試想，若是有一位印度籍或是非裔日式料理師傅，從他們手中捏出來的壽司，我們可以像日籍師傅一樣吃的沒有疙瘩嗎？ 是不是我們潛意識裡面，都還存在著某種程度的種族歧視？ 或是有什麼其他想法，我好想知道為什麼都一樣是用手，但是觀感上卻差別這麼大！