文章分享｜啤酒如何作為文化體現在德國人生活中🍺

國立政治大學

在德國生活一陣子之後，就會發現啤酒真的很便宜，每個城市也有城市專屬的味道啤酒並不只是單純的飲酒有文化，在德國我們可以發現 “啤酒” 能從歷史、社會、生活習慣等各方面展現每個國家及地區都有飲酒的文化及習慣，甚至也有自己的釀酒廠，是什麼讓德國的啤酒在世界各地都有強大的影響力？ - 啤酒是傳統 - 德國的啤酒歷史可以追溯到1516 年，巴伐利亞地區頒布著名的《德國啤酒純淨法》（Reinheitsgebot），規定啤酒只能由「水、麥、啤酒花」釀造，後來才又加入了「酵母」。這條法規不只是食品安全開山始祖之一，很大的影響了德國啤酒的演變，確保各個形式的啤酒都是以最高品質釀製，也讓啤酒成為德國民族認同的重要一環 - 啤酒是社交文化的體現 - - 在公園喝啤酒是一種再自然不過的休閒 - 每座城市都有自己的「Biergarten（啤酒花園）」 - 下班後和同事喝一杯，叫做 Feierabendbier（下班酒），不只是一種放鬆儀式，也是日常生活的點綴 - 每個城市都有自己的味道 - 台灣有city cafe，每座城市都是咖啡館；在德國，每座城市都是釀酒廠德國約有 1500 種以上的啤酒、超過 1300 家釀酒廠，密度為世界最高更重要的是，每個地區都有獨特的啤酒口味及形式： 🍻科隆的 Kölsch：清爽淡啤酒，只能在科隆釀造 🍻杜塞道夫的 Altbier：有焦糖與麥芽香的咖啡色啤酒 🍻巴伐利亞的 Hefeweizen：最經典的小麥啤酒 🍻甚至連黑啤（Schwarzbier）也在東德有悠久的歷史從啤酒的種類就能感受到德國這個國家的地域性差異大，換一個城市不是只換了風景而已，啤酒文化也在跨越城市邊界的時候改變，而這一切只需要一個杯子就可以改變 - 啤酒節 Oktoberfest - 慕尼黑啤酒節（Oktoberfest），是全世界最大規模的民俗活動，世界各地的遊客都會在這段時間（九到十月）前往參加但其實每個州、每座城市都有自己的啤酒節，從春天喝起到秋天，飲酒帶來的快樂無限！啤酒節不是飲酒的合理藉口，而是文化展演，傳統服飾、音樂、食物、在地釀酒廠都會在這段時間出現，宣揚城市特色，加深了啤酒在德國文化中的重要性 - 不只是普通的飲酒文化 - 啤酒之所以能象徵德國文化，正是因為它不僅存在於歷史中，也體現在德國人的日常生活、文化傳統、價值觀裡如果有機會到德國生活或旅行，一定要到 Biergarten 坐下來點一杯啤酒，感受一下啤酒是如何 subtly 融入在德國人的生活裡它不是無節制的飲酒形式，也不是純粹夜生活的象徵，而是一種與地方、歷史、人情緊密相連的文化經驗好喝的啤酒，永遠是體驗一個地方最快速的方式！下次出門旅行，不論是到哪個國家或城市，找個時間，帶上一本書，點一杯當地人推薦的啤酒，享受那個當下啤酒不只是一種飲料，每座城市、每個國家都在釀造自己的故事參考文章連結：