男友今天要去排隊買佳x鳳梨酥，因為要送去給國外的朋友
很好奇為什麼每次出國都會帶
想知道到底有多厲害，所以查了評論
然後就滑到這則評論
人家就只是口味沒了，就給人一顆⭐️
是有什麼毛病
從評論中也看得出來你只是難過而已，憑什麼給別人一顆⭐️
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自己也在餐飲業上班，最近就是很多人在ig和threads上分享
現在不管是平日還是假日，還沒開始營業就大牌長龍就算了，一直到完全售完之前都沒有停下過
（去年人潮可能13.14點就會停，16.17點左右才開始排隊）
甚至這個情況已經維持半年多
不得不說我們每個同事都是用盡全力趕工，也同時顧好每個產品的品質這也是老闆和店長的堅持
即便已經不夠賣，不合格的就是不合格直接會丟掉從做
甚至有些同事是每天都加班，做到職業傷害要去看復健科，還要擔心今天人力夠不夠可不可以請假
也曾提議過要不限制每個人購買數量，可以減少買不到的客人的抱怨
但老闆因為非常疼每一個顧客，會覺得今天客人已經大老遠來排隊了，要帶多少就帶多少
就算把架上全部買下也沒關係
所以一旦售完的口味就是售完
還要有腦包問：「可是你們不能再做嗎？」「售完的意思是售完嗎？」
每天每天都要處理這些喜憨問題…
啊就是沒有這個原料了是要怎麼做？！
「可是之後就真的不會有了嗎，不能調貨嗎？」
我們每天都是進貨最大量！冰箱也是放到完完全全放不下！
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前幾天因為已經快要賣完了，所以同事就和後面排隊的客人們說前面已經快售完了
所以可能到他們就會沒有得買
也是不想要浪費後面客人的時間
還要被抱怨「啊怎麼沒有提早講？」「我們已經排很久了欸？」「所以我買得到嗎？」
能理解排很久買不到喜歡的東西的失落感，也同感餓肚子等待卻吃不到的難過
但真的就已經提早講了！
你們前面只要有一個人說全部我都要
就是你們後面連一個的機會都沒有了啊
我們要怎麼預測每個人今天要帶多少？
難道要最後一個客人買完最後開心的跟你們比耶然後跳勝利之舞才甘願？
這樣有比較開心？
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因為生意量太大基本上電話會從開門前1.2個小時開始響，營業開始後幾乎不太會停直到晚上8點多
基本上我們會以現場客為主，因為前台不會有人力去接電話，基本都卡在後面製作區
所以電話響除非真的沒客人，有空才會接
但就如同我剛剛說的排隊人潮從營業前排到售完，這段期間是根本沒辦法接電話的
就這樣一路響了9.10個小時，頂多空15.20分鐘馬上電話就會響
真的覺得電話快被打爆了…
有些客人還不死心是連續打的那種
剛開始很躁鬱，現在所有人都已經麻痺
「真的沒辦法的事就接受吧，不要因為外面的事情影響一天的心情」這是同事帶給我的觀念
每當我靜下心阿彌陀佛🙏的時候就會有妖魔鬼怪出現
「我電話一直打你們是不會接是不是？」
「因為現場人潮比較多，還是會以現場客人為主」
「都打幾通了為什麼不接，我就是要預訂啊！」
「就如同你看到的，你也是排隊過來的人，你也不會希望我在服務你的時候一直接電話吧？」
如果電話一定要接，基本上老闆完全可以請一個專門接電話的人
光是接電話就忙炸了
那一定有人要問如果電話不接要電話幹嘛？
好我來解釋一下
之前我們曾經就有把電話線拔掉，也是老闆允許的，老闆也知道我們很忙
引來的就是客人的暴走，就為了要衝進來看電話線被拔掉的事實
第二為什麼我們有資格可以不用接電話？因為基本打電話來的都是要預訂
但是我們有明定電話就是不能預訂，只能線上預訂
因為我們都知道線上和現場預訂就已經來不及了
甚至現場人潮這麼多架上都來不及做
更何況開放電話預訂
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結論
為什麼面對這麼多負面情緒，還有不合理的要求
大部分同仁還願意繼續待在這家店
因為我們的團隊非常和諧
而且每個人工作能力都非常強，也都很有衝勁
每個人都很擔心客人會不會買不到，所以都是用盡全力在製作
這是待過少數餐飲業有的
有一起打拼的成就感
有一起突破業績的成就感
有一起面對問題的成就感
同時有架空的挫敗感，也有補滿架上的驕傲
這是大家就是一起的
所以基本上新人也會被這種氛圍給感染
真正想要打混摸魚的人也會被淘汰
我們甚至有一個奇怪景象是「搶工作」
不是字面上的那種，而是幫你分擔一些壓力的那種
「你可以休息一下，我先幫你」
「你是不是沒在喝水？那我來幫你」
「你今天上過洗手間了嗎？ 你先去我來幫你」
雖然旁邊的人會笑說你的工作要被搶走了，又有人要搶工作了
但我們大家都知道，這只是互相幫忙的一環
最重要的是我們都有一顆熱誠的心
也很享受部分客人給我們的溫暖
哪怕就是一個微笑或是一個有禮貌的結帳流程
一隻可愛的狗狗都能讓我們開心
更謝謝那些提前把載具拿出來的人
謝謝那些把錢準備好的人
那些手插著腰說為什麼我要這個口味沒有的人
那些指著我們鼻子罵電話都不接的人
那些大聲吆喝肚子餓的人
等等
以上種種芝麻小破事都是我們的日常😌
分享給同為餐飲業辛苦工作每一天的你們
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嗨大家👋
這幾天出去玩，不太想有些不友善的留言來影響我的心情
所以並沒有開Dcard的通知
謝謝認真看完並留言的人
還有沒看完就斷章取義的人
以及重點誤的人
以上我來一併回覆
首先，我並不是佳德的員工
所以希望大家不要誤會他們
第二我是喜歡我的工作的人
相信大部分的人要找到自己喜歡的工作這件事非常困難
當然我的工作也有很多令人不解和想抱怨的地方
但老實說我是上班前會帶著愉悅心情去上班，會想迎接新的挑戰和突破業績的人
第三我是一個共感能力非常強的水象星座
非常能夠感同深受那種被無聊的事一星評論的感覺
覺得可笑因為我們店也有很多
常常都被氣笑才有感而發
那些說人家要留一星評論關我屁事的人
確實不關我的事，所以我發文也不關你屌事
最後最後
謝謝那些為我發聲，還有能理解這篇文章的朋友們
我有感受到你們的善良✨
祝福你們❤️
騎車開車在外都有舒服的停車位可以停
上班都能趕上最後一秒打卡
洗手間永遠都有免費衛生紙可以抽
走路都能幸運的避開地上的💩
出去玩吃飯都不會吃到雷的店
錢包裡面永遠都有千元大鈔
等等 願以上幸運都能降臨在你們身上
愛愛❤️❤️
