看完等一個人咖啡
發現好像其實蠻多人隊咖啡的認知就是
苦苦黑黑的東西加牛奶加糖=睡不著
是也沒錯啦
不過我用我淺薄的知識來跟大家介紹一下吧!

首先
一般聽到的拿鐵、卡布奇諾、可可摩卡......這些是算義式咖啡的種類,是用義式咖啡機壓出濃縮咖啡,再加上牛奶或巧克力之類的
拿鐵:濃縮咖啡+牛奶

卡布奇諾:濃縮咖啡+牛奶+奶泡(能拉花的奶泡是用蒸氣打出來熱的奶泡才行喔~所以冰的不能拉花,但是可以用巧克力醬畫圖案)

可可摩卡:顧名思義~濃縮咖啡+牛奶+巧克力醬


那阿不思問的那一大串什麼豆子什麼產地什麼莊園有的沒的又是什麼呢??
別開玩笑了,你以為我知道嗎?





好吧我知道。

就用人來當比喻吧

人們大至分成黃種、黑種、白種人
咖啡豆也分成「阿拉比卡」、「羅布斯塔」、「賴比瑞亞」三種,好壞等級以阿拉比卡最好,賴比瑞亞最差,前兩個品種占了幾乎100%的市場。

再來
黃種人裡又有台灣人、日本人.......等等
沒錯,咖啡也是有分產地國家,像是「巴西」、「衣索比亞」、「巴拿馬」之類的。

台灣人裡,我是屏東人,你是台北人,他是台中人。
咖啡豆當然也分地區分莊園。
衣索比亞產的咖啡裡最有名的大概就是我耶加雪飛了,那出產耶加雪菲的有一堆莊園像「柯契爾」、「沃卡」。

最後,屏東又分了一大堆鄉鎮
咖啡豆也分了幾種處理法「水洗」、「日曬」、「半水洗」、「蜜處理」
這幾個是比較常見的。

於是乎,咖啡的名字可以長得不可思議,舉我最近常喝的當例子:「衣索比亞水洗耶加雪菲-柯契爾」
我名字乘以3字數還比他少阿。

豆子的差別就是外觀、香味和味道,每種豆子磨成粉用義式機濃縮出來的都能做成拿鐵那些,只是味道上的不同。

這只是小弟我的一點分享,沒有說很詳盡,如果哪邊有寫錯還請各位指正一下謝謝~

BY.耶加雪飛

共 14 則回應

想知道咖啡的酸味代表好喝還是不好喝(舉手

小異類
實用文 幫推

B1 咖啡內有果酸等等物質
有酸味是正常
依照咖啡豆的不同 酸味程度也會不同
也有些人特別喜歡偏酸的咖啡呢

我是168CLUB的曼特寧MDL 喵的勒~
果酸是一種咖啡風味

無關乎好不好喝,只有喜不喜歡👍


如果是果酸味就沒關西
如果是臭酸味那當然就不OK啦...

個人超愛酸XD
好喝不好喝看個人

認真覺得耶加雪菲挺不錯

哥比較偏好酸味較淡的

因為會干擾我吃蛋糕的口感XD




噢噢噢噢噢(握手
快點填補我貧乏的知識
我常常被客人問倒……(倒地
只是我覺得她們看的是杯子不是問豆子ˊ_>ˋ
誰記得杯子名稱啦嗷嗚嗚嗚嗚



小惡魔化身
B1 歐美來講,好咖啡一定要有好酸味與香氣,可是在日本反而比較注重醇厚的口感;所以在烘焙來講,歐美偏向烘淺,日本偏向烘深。而台灣的趨勢從過去偏向日本,近年開始轉而偏向歐美,所以大家愈來愈注重香氣與酸質。我自己也非常喜歡耶加,喝過美妙的果酸會讓你難以忘懷!

小蓋
唔哦原來
個人對咖啡真的沒有什麼概念( ´▽` )
容易失眠和心悸實在很容易怯步XD

那想請問真的有所謂的低咖啡因的咖啡嗎(再舉手

小異類
咖啡因多少每種豆子不同
沖法不同也不同
摩卡壺濃縮出來的咖啡因就比手沖的黑咖啡高
基本上''莊園級''得好豆子咖啡因都比較少,會讓人有放鬆的感覺
所以我每次喝完都想睡覺XD
失眠跟心悸跟各人體質有關係,你喝咖啡當下的身體狀況,有時候也會喝一杯就心悸
但這方面我不是很清楚啦,如果對咖啡因敏感的那就真得不建議喝了
會心悸失眠的人可能連喝可樂都會有影響

還是別碰咖啡了。低因咖啡沒有幫助
不建議喝低咖啡因豆,因為把咖啡因處理掉的過程比較不健康,
心悸的話可以買品質較佳的淺、中焙單品豆,自己手沖,水粉比以美國的18.18標準(覺得太濃水可以加多一點)

_S.Y.
B9 天然低咖啡因的種極少,大部份都是處理過的

像這個就是天然的,只有1%

同樣的豆子,義式咖啡的咖啡因比手工咖啡少、烘得較深咖啡因也會比較少

小蓋
哦哦了解了
感謝各位・ω・
還是會想要嘗試一下喝一杯香醇咖啡的感覺
哪天找個機會試試看XD

小異類
馬上回應搶第 15 樓...