蛋餅、蔥抓餅系列沾醬大對決(?)
研究者:鳳梨大學 政治學系 Mrs. Dalloway

壹、研究動機
「阿姨,我的鮪魚蛋餅要加番茄醬喔!」
「要加番茄醬齁,阿姨確認一下,我第一次聽到有人蛋餅加番茄醬。」
『什麼!加番茄醬不是天經地義嗎?』筆者心裡如是想著。(註1)
身為一個土生土長的永靖孩子,從小至大所吃的蛋餅或是蔥抓餅,不論口味是鮪魚還是豬排,擠上滿滿的番茄醬都是不可或缺的搭配,竟然在鳳梨大學遭受到打擊了!於是筆者開始詢問與筆者同為彰化人的好友O,其表示,吃蛋餅、蔥抓餅加番茄醬是很正常的事情啊;然身為台南人的好友H與好友E卻覺得這樣的搭配非常特別,甚至坦言是第一次聽聞,對於他們而言,蛋餅、蔥抓餅要加上醬油才是最標準的食用方式(註2)。幾年下來,由於筆者個性較為閉俗,飯友有限,因此始終沒有突破性的發現。無意間接觸Dcard這個平台後,便又燃起對此議題的興趣:「到底居住地是否會影響吃蛋餅、蔥抓餅時所選擇的沾醬呢?」

貳、研究目的
每個地區會造就不同的生活習慣,而不同地區是否真的在食用蛋餅或是蔥抓餅時對於沾醬的選擇亦有所不同呢?筆者想透過此次的研究來找出地區與沾醬選擇是否有相關性。

參、研究設計與執行
依據筆者之前所採用的抽樣方法為依賴現有樣本(註3),人數較少而造成代表性不足,因此信度及效度也偏低(註4)。此次透過google線上表單方式,進行量化研究,在聊天平台Dcard上公布,採隨機抽樣(註5)。時間為此文發佈開始,至2015年3月3日晚間12點整截止。
由於此研究係為筆者自行研究,無法消耗大筆數據資料,因此Dcard的註冊人數對於筆者而言是較為能夠處理的數量。相較於之前筆者詢問身旁好友,此次研究的信度及效度筆者認為應該是可以更具代表性,然正式的研究結果仍要待於此問卷回覆時間截止方能知曉。

肆、問卷傳送門

註1:筆者是土生土長彰化永靖小孩(永靖鄉維基百科傳送門→ ),在高中以前吃的蛋餅跟蔥抓餅都是加番茄醬,只有高中到了員林讀書才接觸過有加醬油的蛋餅及蔥抓餅。而早餐店阿姨是筆者在鳳梨大學讀書時,校門口大吃市的早餐店員工。
註2:大部分的蛋餅及蔥抓餅沾醬是醬油膏,但筆者也有吃過沾醬油的,因此在此研究設計則以醬油作為兩者的總稱,不另贅述是醬油或是醬油膏。
註3:依賴現有樣本(Reliance on available subjects):為抽樣方式的一種,意指為直接選取現有、立即可得的樣本。
註4:信度(Reliability):指針對某一個受訪者,利用同一種研究方法,於不同時間重複進行多次研究,皆能獲得相同的研究結果;效度(Validity):此研究測量的精準度。
註5:雖然筆者表明此研究採用的是隨機抽樣,但要能在Dcard平台上註冊,都須是大學以上的學生,且目前並非臺灣所有大專校院皆可開放註冊,因此仍是有些限制。


簡短版

老娘就是想知道到底為什麼有人會喜歡吃蛋餅蔥抓餅的時候要加醬油而不是加番茄醬所以開了一個表單花了一個小時寫研究計畫來狄卡發文問大家。


要作答請一定要到估狗線上表單回覆才準算
有錯誤或是疑慮歡迎留言告知~
請勿重複作答,不然會沒有效度(嗄,你問老娘效度是什麼,自己往上滑啦!)
回答完問卷老娘沒有辦法發送P幣或是D幣,但是在收到回覆時一定會雙手合十說:「感恩施主,善有善報」

最後,隨手幫我補上like吧~滿足我的虛榮心XD

以上,大家晚安

-
Mrs. Dalloway said she would buy the flowers herself.

熱門回應

37
在台北阿~
我們添龍國阿~~
才不沾番茄醬或醬油這種廉價液體呢

我們吃蛋餅都加魚子醬的
妳不知道?

共 55 則回應

2
推原PO是我麻吉XDDDDDDDD
我是台南人友H哈哈
大家快來做問卷~~~~~~~~~
1
之前去鹿港住的時候吃到的蛋餅都是加番茄醬還覺得很神奇!
想說這應該是這邊的特色(?)沒想到是彰化都這樣嗎?!
2
樓上~彰化沒有都這樣xd
6
我都加醬油膏或蒜蓉醬 齁駕
0
填完了!

台南人
中正大學、台大碩班、成大博班
2
已填~~我是原味那位!!!
有料的蛋餅味道已經很重就不在多加醬料了XD
3
突然想不到平常自己都加些什麼
好像早餐店給什麼我就加什麼= = ''
0
B3 喔喔!SORRY我誤會了XDD
但是我在鹿港吃到是都加番茄醬啦XDD
印象深刻

By B2
37
在台北阿~
我們添龍國阿~~
才不沾番茄醬或醬油這種廉價液體呢

我們吃蛋餅都加魚子醬的
妳不知道?
1
東海妹~
其實台南也會加番茄醬哦~
我是台南人阿哈哈哈哈
1
B1 感恩讚嘆
B2 鹿港的我還沒吃過耶XD
B3 所以這才是我好奇的地方啊~~~
B4 我沒有嘗試過蒜蓉醬耶(驚恐
B5 感恩~
B6 原味好像也不錯,但是就是不習慣沒有番茄醬的味道XD
B7 我剛到鳳梨大學也想說隨緣,沒想到竟然是加了醬油的蛋餅!!
B9 失敬,果然天龍國等級不同,望塵莫及
B10 真的嗎?!你是我遇到第一個會加番茄醬的台南人!!
1
雖然以前是醬油膏派的,但沾過一次番茄醬就回不去了......
番茄醬配蛋餅超讚阿QQ
ps. 台南人+1哈哈哈
1
彰化人~~
超愛吃番茄醬!!!
其實加醬油跟番茄醬的都吃過也不錯吃
蛋餅加番茄醬絕配需要質疑嗎?
0
我是B4 台南人
這裡台南人真多XD
1
..........為什麼要加醬,我只吃原味
1
醬油和番茄醬
我比較喜歡番茄醬
小時候馬麻加錯還會和他生氣
可是全家就只有我一個喜歡沾番茄醬QAQ
2
我有聽過吃水餃加蕃茄醬的
0
通常醬油膏或蒜蓉醬,覺得太鹹時會吃原味

24YA
1
天啊我最喜歡蛋餅加沙茶醬欸
0
有一種現在比較少店家在賣的蛋餅
是用麵粉漿之類做成的餅皮
加胡椒粉就很好吃了!
0
原PO是我的(以下省略)

HC
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
1
B20 說的那種我常常吃(台南) 原味也很好吃!
0
番茄醬王道!
1
我個人是要看是吃什麼口味的蛋餅欸
起司,熱狗,鮪魚,雞排口味的就要加蕃茄醬
原味,豬排,就要加醬油膏
其他像是火腿,培根,玉米等玉米蛋餅,就都可以加
蔥抓餅的話,只接受醬油膏

掰了未,蘿蔔糕加蕃茄醬是絕配!!!
0
B21 原PO是你的>///////<



-咻
0
B12 恭喜你找到人生的新道路XD
B13 蛋餅加番茄醬無庸置疑啊!
B15 總覺得只吃原味少一味Q
B16 (拍拍)現在你有很多人一樣跟你喜歡吃番茄醬
B17 這個好威喔!!!(不可置信
B18 有的時候番茄醬有點酸酸的味道很剛好~
B19 沙茶醬(釣出很多奇人了!
B20 B23 我有吃過河粉蛋餅,是這種的嗎?
B21 你想表示什麼XD
B24 (擊掌
B25 因為我的關係, B1 現在吃薯餅蛋餅就一定要加番茄醬XDD然後又出現一味新口味了~
0
我都接受欸 可是我都加辣椒醬 哈哈哈
0
已填~~我也是彰化人 高中也在員林讀書
雖然醬油和番茄醬都加過!!但還是習慣醬油耶
1
我跟 B25一樣誒
0
done 原來這麼多人吃蕃茄醬!
太驚人了因為我都加醬油膏XD
3
薯餅蛋餅要加番茄醬!!就是這樣沒有錯的拉~

B30 ((擊掌

我是B25
0
醬油膏才是王道 ψ(`∇´)ψ

- 榛果拿鐵子
0
餓了......這時間來看這個太罪惡了QQ
1
同場加映員林烤蛋餅,但都不是我出沒的時間所以一直沒吃過Q
這學期回家一定要吃到(握拳
0
兩個都加才好吃啊!!!!!!!
1
我小時候住彰化二水!!!
早餐店也是都加番茄醬~~~~
國小上來台北就覺得怎麼都加醬油
因此覺得阿嬤家那裏的蛋餅比較好吃XDDD
1
原po好有趣XDDD明天來填
不過我是番茄醬跟醬油膏都一起加欸
每次都被駡吃太鹹
只有薯餅蛋餅是只家番茄醬的
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
1
玉米蛋餅不沾醬
爽啦!! 好吃
我是高雄人~
-愛吃鬼雙魚
1
我是彰化人
我家附近兩家早餐店
一家用醬油 一家用番茄醬
如果不特別說要加啥的話

花開彼岸
0
呃…我會灑胡椒粉然後加醬油膏最後淋上醬油…
0
我單吃吐司也可以抹蕃茄醬耶~~~~~
1
蛋餅加甜辣醬哈哈~~~~
因為學校的甜辣醬真的太好吃了!
1
其實我愛的是胡椒粉

泥火山的愛吃貓
0
B38 有的時候早餐店給我加了醬油的,我會回家自動補上番茄醬,味道其實還不錯啊~
B42 醬油加醬油膏覺得很鹹><
B44 我有學姊加辣椒醬~
B45 我覺得蔥抓餅一定要加胡椒粉啊!!!

是說文章沉下去了,回答問卷速度瞬間跟經濟復甦程度一樣緩慢增加,這樣我到下星期會不會只抽到兩百個啊Q
0
醬油膏或蒜蓉醬
但吃熱狗蛋餅喜歡番茄醬+醬油膏
1
絕對是甜辣醬哈哈哈
超搭啊~!
0
我想推加胡椒鹽!!!很好吃喔
1
填完了~~
但我只有蛋餅 薯餅 熱狗會加蕃茄醬~~
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