前幾天到A店家買了午餐
很習慣的隨手拿一兩包醬料包
可是我拿了基本上都沒在用((這人到底拿是要幹嘛xD
以往都是放著放著放著然後某天就會順手整理丟掉
這次才過兩三天
拿回來的辣椒醬就膨脹的鼓鼓的ˊAˋ

google了一下都是某舍乾麵的新聞
也沒有相關的解答阿~
有人知道到底為什麼他會膨脹嗎?

共 9 則回應

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發酵膨脹了?
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微生物經過代謝等作用後產氣的結果
可以丟了

-Green
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B1 我不知道欸 醬油包就沒有膨脹
B2 第一次遇到ˊ~ˋ 之前有拿過一次放超久也都還是扁扁的說
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膨脹可能是那包辣椒醬在封裝過程中殺菌不完全或被汙染微生物了
如果是那種手裝的小封口袋更是沒有殺菌過,在室溫下放好幾天壞掉很有可能阿
細菌在裡面滋長產氣所以就膨脹了
那辣椒醬就直接丟掉吧
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合太醬料?
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B3 他是那種機器封裝的 所以是封裝過程有汙染嗎0.0
B4 合太是什麼??
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補充一下,阿舍乾麵的故事

阿舍乾麵是由於名氣增加後供不應求
只好找代工廠幫忙
但因為殺菌不徹底或是密封不完全
造成微生物的汙染、增殖
被發現膨包還在新聞鬧很大

後來阿舍乾麵的就被收購了...

對了,多數食品不是百分之百無菌
基本上符合檢驗標準且無重點致病菌即可
即使密封了過太久的時間或是不當保存
裏頭的微生物還是會增殖的

-Green
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就算是機器封裝的也是有可能會這樣~
如果辣椒剛煮好((熱熱的
就拿去裝~
還是各種理由壞掉~
就可能會膨脹~~~
記得膨脹的醬料包"不要用"

by 家裡有開店的小建議~
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雖然很久了,但醬料都是煮好就直接封裝的喔....
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