#國外 #國外 我只是想吃特別餐，錯了嗎？#特別餐分享
前幾天閒逛FB時無意看到有人分享出國搭機預訂特（兒）別（童）餐比同機乘客先享用，餐點比一般餐還好吃的喜悅，就被撻伐沒那個需求不要點特別餐、會耽誤空服員的作業時間、這樣很自私、奥客、並不是讓你感受返老還童等。
對以上批評意見按讚的人不少，不過同時激起了另一個疑惑：「我以為航空業者出這麼多菜單就是為了讓乘客有好的體驗，照自己的喜好選擇錯了嗎？」
敝司工作手冊裡關於特別餐的介紹，其中有一段是這麼寫的：
「機上提供的正常餐點並非符合所有乘客之需求，可能是宗教信仰、健康理由、或是個人喜好等，可依據乘客要求於機上裝載這些特別餐。」
單純依「個人喜好」預訂特別餐，比方說為了比別人先吃到飯的海鮮餐、拍照開箱分享網美照的兒童餐、還是覺得飛機餐太難吃選擇只吃水果生菜，無論理由如何，按字面上的意思解釋，說是乘客的權利也不能說錯。
不過當班的特別餐數量超過組員能負擔的工作量的時候，接下來會演變成以下3種狀況：
1. 服務流程減少、簡化（已發生）
一個航班特別餐超過幾份叫太多？依每個人對廚房工作的熟練度、航線長短等因素考量每個人標準都不太一樣。一般來說，超過50份，就會大幅增加處理的時間。
時間一長、客訴一多，為了減輕組員的負荷，某些服務就會被迫取消。
記得剛上機服務的頭兩三年，所有卡通貓航線不論時間長短（港澳除外）都有供應冰淇淋。遺憾的是，冰淇淋這玩意兒送到眾人手中時保有入口即化的口感，相當考驗負責廚房組員對移除乾冰時機的掌握。
常見的情況是組員核對大量特別餐資料（70-80份還算少的）無暇顧及冰淇淋的狀態，只能放任冰淇淋融成爛泥巴或硬得像石頭。邊發餐還要對想吃巧克力口味的人say sorry因為今天只有草莓口味、好不容易發完餐居然聽到機長廣播再半小時就要降落，導致客人還沒喝到茶咖啡就要趕著回收餐盤，根本毫無服務品質可言。
在乘客的連番抱怨和組員委屈的夾擊下，敝司終於在阿姨入職7年後祭出極端措施：飛時2小時以下的極短班特別餐選項的選項只剩下3種，香港、澳門、沖繩3條航線甚至取消熱餐，僅留下冷三明治或餅乾供大家塞牙縫😢
2. 高機率踩雷
一般餐點可在航空公司官網、App查詢當班餐點內容，然而這項服務不包含特別餐，因此有可能預訂的特殊餐點不合您的胃口。
能不能換回一般餐？這就要看當班督導的處理方式。大部分姐姐們不想得罪客人，會直接給換。不過阿姨算強硬派，會要求反悔者先拿走自己訂好的餐食，等到其他沒有訂餐的貴賓拿到餐點後，如果還有多的才會讓你挑。
因為這對沒事先選餐的人來說並不公平。很可能有人會拿不到自己想吃的東西，這還算好處理的。萬一有人對剩下的主菜過敏（比方說海鮮）、或是宗教信仰不吃牛等，就會造成困擾，甚至得餓著肚子忍到目的地。
此外，雖然不常發生，部分國家重視食安，會不定時抽檢當地空廚。有幾次返台前臨時被告知該地餐食生菌數超標，預訂水果和沙拉的旅客餐點全部以果乾、優格取代。
那幾趟沒有人出聲抱怨，可光是乘客的視線就足以把我生吞活剝……
3. 別人的食物總是比較好吃？
有些人為了口腹之慾，詢問過今天當班餐點選項後，認為一般餐點比較好吃，竟然故意和其他人換座位還不提醒組員自己有訂特別餐，就算組員大聲唱名都默不作聲。搞得組員每次對餐都要上演「大海撈針」的戲碼，撈到最後同行者看不下去協助指認「真凶」，這場鬧劇才會告一段落。
還有一次是預訂素食餐近百份的航班，眼見隔壁鄰居素餐菜色豐富，等到幾個小時後的早餐故意衝著看起來最年輕的組員大聲喝斥：「小姐，為什麼我剛剛晚餐沒拿到我的素食？現在呢？我的餐點在哪裡？」資淺同事受到驚嚇，沒有核對客人身分就把素菜給了客人。
想不到派完特別餐後竟然還有一個人表示沒拿到自己的早齋。結果又多花了十分鐘才發現寫著那名客人姓名的餐盤，已空空如也躺在那名「𦘦事者」的桌上。
幸好當班的機長也有預訂素食餐。機長頗大器地出讓素食餐給乘客，我們替機長另外準備商務艙的餐食，乘客才沒再追究😮💨
說了這麼多訂特別餐不好的影響，該談點好的吧？當然不！既然要當壞人就要當到底啊😈敝司還有一種隱藏版特別餐：生日餐。這是唯一阿姨強烈反對您預訂的特別餐，因為只有桃園機場出發第一次供餐才有，越洋航線得和一般乘客一樣二選一。
至於菜色不用期待，就是碗豬腳麵線😅
沒有嫌棄豬腳麵線的意思，但這不會是一般人預期的生日餐吧？
而且還沒有蛋糕、沒有香檳、更不會有人幫你唱生日快樂歌。自備蛋糕和朋友上飛機自嗨還比較實際。
阿姨飛了十幾年也只看過兩次，但很慶幸兩次送餐的人都不是我。我實在不知道除了小聲祝他「生日快樂」還能怎麼安慰滿臉失望的客人😓 （現在比較資深了可以私下奉上高艙等的花式咖啡聊表心意）
曾經手多年空中廚房的阿姨一點淺見：依個人喜好預訂餐點，是沒有問題的。不過量多的時候，請耐心等待，謝謝您的理解與配合🙇♀️
