繼去年（2022年）三月華南市場建築拆除後，今年（2023年）六月，同樣位於原西區的協進市場也正式走入歷史。
在民國53年（1964年）三月由聯合勤務總司令部測量署製圖廠印製的臺南市城市圖中，依序標註了中山、西門、協進、公園、民生、東門、永樂等七座市場，其中西門、東門市場分別是俗稱大菜市、東菜市的西、東市場，兩者均成立於明治年間，公園、永樂市場則成立於戰後，公園市場已在公園南路開闢過程中消失，永樂市場則仍營業中。
中山、協進、民生三座市場則為私營市場，其中中山、民生市場曾在民國50年（1961年）十二月於中華日報「開放民營市場」報導中被提及，因此協進市場的成立時間應在民國51至52年間（1962至1963年間）。
而根據重修臺灣省通志卷四經濟志商業篇（1993年4月15日出版）一書所提供的，大約民國70年（1981年）前後的「臺南市私有零售市場一覽表」，在民國51年時還至少有四座私營市場成立：依成立時間前後分別是育樂、建成、延平、富強四座市場。育樂市場在民國50年（1961年）中華日報的報導中也曾被提及，其舊址在東區育樂街35之27號。建成市場舊址在北區公園路455號，市場建築似乎已改建。延平市場地址在北區公園路862巷17號，現今仍營業中。富強市場舊址在東區富強路41號（已編入東門路二段），市場建築看起來仍存在。 
