針對華視的這篇報導，在這邊提出一些問題，下列為新聞連結。

讀完這篇文，想請問寫出這篇報導的媒體工作者，以及影片中出現的兩位專家下列幾個問題： 1. 台農20號鳳梨及台農17號鳳梨的差異在哪裡？ 2. 請問鳳梨催大的生長激素的詳細名稱是什麼？處理的時機與濃度為多少？ 3. 試問鳳梨確切生產週期與時間軸，生產要點與技術關鍵。 4. 香蕉催熟技術條件，及其病蟲害防治。 5. 植物生長激素與動物生長激素的差異在於？ 目前就文中提到的部分先做澄清，上面的五個問題其實已經可以媲美高考跟研究所入學考試的答題方式，原諒一個研究生真的沒什麼時間好好寫完上面的所有題目，但是有任何疑問都可以留言，在能力範圍內會盡量完整回答。 首先是鳳梨果目(也就是文中的鱗目)、中間果心、吃起來酸度低甜度高這個部分做一個解釋。上面這三點完全跟鳳梨本身的品種、栽培狀況、植株生長狀態有非常大的關係，而影響最嚴重的就是品種這件事。影片中0:11的那顆鳳梨應該是目前正在產季的台農17號金鑽鳳梨，而0:19的右邊那顆基本上應該是台農20號牛奶鳳梨，而左邊那一顆應該是放到有點過熟的台農20號牛奶鳳梨。兩個品種相比較的話，金鑽鳳梨的成熟果肉較黃、牛奶鳳梨的果肉是白色的。採收成熟度也不一樣，金鑽鳳梨春果採收的狀態是果皮表面約1/3變色，而牛奶鳳梨則是採收綠熟果，只要果皮有轉色基本上就已經開始出現過熟的現象了。再者，牛奶鳳梨的果目本來就比較平、果肉質地比較細緻、果目也比金鑽來的大很多。 而同樣品種的果心大小，也會因為本身的植株大小有所不同，與果肉有不同的比例。在栽培狀態上，栽培管理的好壞會決定果肉(也就是果實裡非鳳梨心的部分)的比率，另外削掉的果皮厚度也會影響可以吃到果肉的量。另外，雖然說GA和IAA這兩個生長激素在果實生長過程中，可以增加果實的乾物重，但是會伴隨塔型果、果梗斷裂、裂果等等的生理障礙，再者，生長激素要錢、噴灑的動作也是需要錢跟時間，時間增加搞工的很，有很多農民寧可把植株養大養壯一點。 至於甜度跟糖酸比，台灣的鮮食鳳梨市場要求是：黃果肉、低酸度、甜，於是乎大家的育種目標都是甜，然後就產生了牛奶鳳梨這種甜甜甜的品種囉！所以甜並不是用植物性荷爾蒙製造出來的喔！ BTW，鳳梨的生產時程大約是18個月，也就是1.5年，這時間的前提是配合無性繁殖苗跟催花技術。另外，鳳梨本身是多年生草本果樹，所以不是兩年生喔大家！ 至於香蕉的部分，切口部分除了會在分把之後進行癒傷處理之外，為了在催熟的過程中避免病害降低商品，確實會使用一些殺菌劑，這個部分是為了要防止真菌性的軸腐病等病害直接把香蕉木乃伊化，保持香蕉的外觀。而催熟的部分，香蕉會使用益收穫是氣體乙烯進行催熟，但是催熟技術是需要控溫的，而添加乙烯與益收視為了要讓香蕉達到開始「後熟」的門檻。也就是說呢…開始後熟的香蕉會釋出比我們給的濃度更多的乙烯量。想必寫到這裡會有很多人說，那香蕉不就不能吃了。其實是，有很多東西你都不能吃了，只要是會後熟的水果都不行喔！包含蘋果、西洋梨、芒果、香蕉、酪梨、楊桃等等，這些都是會後熟的水果喔！ 最後澄清一件事，賀爾蒙(俗稱生長激素)這個東西的定義是經由特定細胞形成的特定化學分子，具有專一性、量少但能調控大量生理代謝的特性(摘自高中生物)。 專一性 專一性 專一性 很重要所以要說三次 於是乎，同理推到影片中醫師的說法，乙烯在高濃度狀態下，確實對哺乳類具有神經毒，有可能會造成不必要的副作用。但是對植物來說，乙烯是必須的生長激素。但是這東西是個氣體，把會後熟的果實放通風處吧，這樣就不會讓果實爛掉之餘又要擔心乙烯問題了W 所以，鳳梨和香蕉還是可以吃滴~ 版權沒有，觀迎轉載W