最近看到星巴克去冰補奶要加收15元的新聞，還有一堆人在抱怨，身為曾經在星巴克工作過的門市夥伴，我真的覺得有些人的觀念很奇怪。 先說結論：我支持星巴克這次的政策，因為額外使用原物料，本來就應該付費。 首先，大家是不是搞錯了一件事？ 去冰不等於免費補奶，更不代表店家有義務幫你把整杯裝滿。 一杯冰那堤，本來就有它的標準配方，包含濃縮咖啡、牛奶及冰塊。 今天你要求去冰，店家可以配合，但為什麼少掉的冰塊，就一定要用牛奶免費補滿？ 牛奶不用錢嗎？ 如果只是要求補足液體，為什麼一定得用牛奶？水也是液體，但水跟牛奶的成本本來就不同。當然，我不是說冰那堤就應該加水，而是想表達：杯子裡少了冰塊，不代表消費者就自動取得等量牛奶的權利。 再來，大家知道星巴克很多客製化項目本來就需要加價嗎？ 例如： 增加一份濃縮咖啡，要加錢。 更換燕麥奶，依規定可能需要加錢。 更換低咖啡因咖啡豆，依規定可能需要加錢。 額外增加其他配料，也可能需要加錢。 那我就想問，為什麼其他原物料增加需要付費，唯獨牛奶一定要免費？ 難道牛奶就不是成本嗎？ 我以前在星巴克工作的時候，確實有過去冰後依照規定補奶到指定刻度，而且不另外收費的作法。 但那是當時的政策，不代表這項服務永遠不能調整。 而且以前在門市，也真的遇過有些客人想利用客製化的方式，點比較便宜的飲品，再要求增加原料，試圖做出原本價格比較高的商品。 遇到這種情況，我們也會明確告知需要額外付費。 所以星巴克本來就不是所有客製化都免費，這次只是把額外補奶的收費規則重新調整。 還有一點，我認為台灣星巴克如果希望與其他國家採取更一致的客製化管理原則，完全可以理解。 當然，各國實際的收費政策不一定完全相同，但額外增加原料就應該考慮成本，這本來就是餐飲業很基本的經營邏輯。 我真的覺得，台灣有部分消費者太習慣免費服務了。 以前免費提供，就覺得理所當然；現在店家開始收費，就說企業小氣、變相漲價，甚至覺得沒有補滿就是偷工減料。 但請問，店家是做生意，不是做慈善。 你可以覺得15元太貴，可以不接受新政策，也可以選擇不買，這些都是消費者的自由。 可是不能因為以前免費，就認為店家必須永遠免費提供。 我也不是認為星巴克做什麼都對。政策改變，本來就應該提前公告、清楚告知，讓消費者知道自己付的錢能買到什麼。 但只要收費標準透明，額外增加牛奶需要付費，我實在看不出有什麼不合理。 最後我只想說： 「去冰是你的選擇，補奶是額外的原料成本。你可以要求客製化，但不代表店家有義務免費滿足你所有的要求。」 身為曾經的星巴克夥伴，我支持這次的政策。 也想問問大家： 為什麼加濃縮咖啡要付錢大家能接受，去冰後多加牛奶要付錢，卻變成天大的問題？