記者陳鈞凱/台北報導
擔心飆血糖,飲食挑「無糖」的吃,也未必保險!台中慈濟醫院最近就收治一名77歲阿嬤,為了控制血糖,飲食十分謹慎,日前喝了一碗不加糖的綠豆湯,回頭量測血糖時,飯前血糖竟飆到240,整整是空腹血糖正常值的近一倍,嚇得以為糖尿病發作。醫師提醒,1碗綠豆相當半碗飯,即使不加糖,澱粉也影響血糖。
原來綠豆也會引起血糖升高啊!今年夏天特別熱,不少愛喝冰涼綠豆湯來清熱、消暑,這名阿嬤也一樣,且為了控制血糖,還特地不加糖,直到聽醫師說明,才驚覺原來不是無糖就好。
台中慈濟醫院腎臟內科醫師馬弘桓提醒,根據統計,慢性腎臟病人口當中,糖尿病病人就占了40%,綠豆在6大類食物屬主食類,也會影響血糖控制,糖尿病與腎臟病患的血糖要比一般人更小心控制,攝取過多的澱粉份量,血糖當然很容易飆高,長期下來,容易引發慢性腎臟病情加劇。
腎臟病患不是不能吃綠豆,但要算在主食類,醫師提醒,根據每日飲食指南成人一日主食、全縠根莖類的量為6至16份,相當於1.5到4碗,而綠豆1碗為2份主食,相當於半碗飯,即使不加糖,也都必須計算澱粉的量。
馬弘桓說,南瓜、玉米、芋頭與山藥等五榖根莖類食物,其實也全都是主食,卻常被誤當成蔬菜,跟米飯、麵條等主食類食物一起下肚,還有不少病患堅持「魚肉不是肉」,其實魚肉、豬肉、豆腐及蛋都屬於6大類食物的豆魚肉蛋類,每日只能攝取3至8份。
為建立病友良好的飲食觀念,預防或減緩糖尿病腎病變發生,台中慈濟醫院腎臟科表示,23日將舉辦「愛腎同樂會」講座,邀請營養師以小班教學方式共同衛教,在寓教於樂中認識腎臟病、6大類食物,並有趣味競賽拿獎品活動。

轉自 雅虎奇摩新聞

共 4 則回應

2
1碗綠豆相當半碗飯 ...

還要不要讓人活啊 嗚嗚我最喝綠豆湯了Q

by 暨大裘莉
0
應該是"飯後"血糖飆升一倍吧
0
澱粉會分解成葡萄糖
亞太的高中沒學過嗎
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
馬上回應搶第 5 樓...
回應...