今天要來分享一下，在前往澳洲前為自己做的咖啡投資課程分享 📌本文重點提問： 1. 為什麼會想學咖啡？ 2. 為何選擇了 洞心咖啡？ 3. 課程教學體驗如何？ 4. 教室實習環境氛圍如何？ 5. 這趟學習讓我收穫了什麼？ 6. 也想報名這課程的人，會給什麼建議？ 📍為什麼會想學咖啡？ 因為今年將要去澳洲打工度假，知道澳洲人的喝咖啡需求非常大量，我希望去到市區不是只能做一些餐廳的服務生或洗碗工，對於沒有餐飲背景也沒有一些服務業技能的我，擁有的選擇真的不多因此最為熟悉的咖啡選項自然浮現了出來而想要在最短的時間內，讓我快速的學會這技能知識便變得非常重要 📍為何選擇了 洞心咖啡研究所？ 起初因人在台中，附近搜尋了一下 有看幾個專門在教拉花的個人班，或是有澳打分享會加拉花課程的團體；前者有場地、時間與材料設備的限制，後者都已經額滿及課程內容資訊不完整而看到比較多的都是在台北，離身在台中人的我實在太遠，就在這時看到台北與台中中間位置的新竹，也有這麼一間咖啡研究所網路上評價不錯，官網設計傳達的資訊內容也很明確也有針對去澳洲打工度假的義式咖啡專門課程主動聯繫詢問下，得知還有12小時不限材料使用的練習時數；甚至還有針對外縣市的學生，提供住宿的需求，能夠這樣滿足需求的公司，我想應該是屈指可數了因此評估完課程內容與費用，及看過現場的實體環境後，就毅然決然的報名，並訂下一個月的新竹生活之旅 📍課程教學體驗如何？ 授課的Derek老師，根本是咖啡的活字典不管是義式或手沖咖啡，都能道出背後的故事與緣由讓我不再只是單純的學習做拉花或手沖方式的技術而已；而是認識了咖啡是怎麼樣的一顆水果，人們又是用什麼方式去處理它他在歷史上是怎麼樣一步一步在世界發揚光大不管技術上還是知識上，我覺得老師的能力都能滿足 非常推薦 📍教室實習環境氛圍如何？ 上課教室位於新飛遊學的廚房，不管手沖還是義式咖啡所需要的器具都有，空間環境因結合用餐空間因此還挺大的基本上 上課與練習時段能不受打擾的上課 及 反覆練習；而實習咖啡廳就在距離教室走路十分鐘的路程，能使用到相同等級的設備，且實習時會將完成的咖啡端給客人，是個很好檢視自己學習成果的機會 📍這趟學習讓我收穫了什麼？ 原本對咖啡一無所知，喝咖啡也只會點拿鐵的咖啡小白 我；認識到一杯好喝的濃縮，水＆粉＆時間之間的關係；也認識到好喝的手沖，其咖啡產地、處理法與烘培方式，決定了咖啡的基調，最後的沖煮方式，是咖啡師提煉風味的過程短短一個月的密集訓練，對咖啡有了更多的視角與知識去感受，不單純的學了一項技術，而是引領我走進了咖啡的世界 📍也想報名這課程的人，會給什麼建議？ 如果你跟我一樣是決定「去澳洲當咖啡師」甚至是要在一個月內完成所有訓練、實習、練習與考試，這聽起來根本是不可能的任務。 聽之前學員，我並不是第一個，前面其實已經有幾個人也完成了，而作為親身走過這段旅程的人，我得說真的不是一件容易的事，真的蠻需要願意投入大量時間與心力，雖然時間短 但也足以你累積相應的實力去面對未來的挑戰。 視線不要只停留在最終的考核，而是專注在你每一堂課程、咖啡廳與練習中所獲得的，不只是技術，更會成為你人生的養分去感受這世界。 P.S. 當然如果能讓我順利在澳洲得到咖啡師工作就再好不過了🤣，但因為還沒有，這邊就先不做這部分的保證，實際情況還得去了才知道，若之後出發有得到咖啡師offer，有空再來整理過程心得 希望上述心得能幫助到需要的人～ 最後附上幾張練習的照片