國立中央大學

美食自學廚房為什麼還有這麼多人看#文長圖多

2019年10月24日 01:11
雖然不想引戰 但身為愛吃又愛看烹飪影片的人 真的很怕會激怒他的忠實粉絲 可以請你們先離開才不會被我惹怒 純粹是因為我了看他30萬訂閱的影片
看到快崩潰 然後想來發洩順便看看 有沒有人有不同見解可以說服我 當然有人會說不想看不要看 其實...也不是我自己去搜尋的 就來說說到底我怎麼"挖掘"到他的過程 我的看youtube人生有1/2都是烹飪 就連看電視也絕對是看TLC廚藝或是Master chef blablabla 不然就是各種中式料理 所以我不知道 演算法讓我看到他的影片 到底是因為烹飪還是因為當時他被罵很慘 第一次看到他
這部奶油乾式熟成真的讓我大開眼界 就不說不修肉、直接用家用冰箱開放式熟成
熟成完最外面的奶油都不撥除
幸好留言讓我知道不是我的錯 熟成的奶油直接一起下鍋 開炸囉!!!! 當然最後還要ㄍㄟ掰的放在鹽磚上 所以之後我就沒有看過他影片 直到有一陣子 我又開始看各種Gorden的終極烹飪教程 就跳出了克里斯丁的"威靈頓牛排" 想說就來看看他能做得如何
不看還好 一看吐血 其實做不好沒關係 畢竟是自學 有錯誤大家就會覺得親切 這才是一般人的廚房嘛~ 但他就是很愛用"接近完美" " 一個不同的層次" 之類過於自信又飄忽的形容詞 到底沒熟的麵團哪裡完美了 (喔對他之後有拍了2.0版 其實算是一個能改的人?!) 順便又點了一個他試吃餐廳烤的牛肉的影片 看了他的講評 說來說去就只有"這個層次"這個詞 不停的重複循環 然後沒有一個具體或是至少讓觀眾可以想像味道的的形容詞 於是就又忘記了他 直到某次他feat錵鑶拍番紅花燉飯 那個番紅花用量 真的又讓我自己忍不住吐槽 就像不懂又要炫富的人一樣 不是什麼高貴食材加越多就越好吃啊... 回到30萬特輯 會點開是因為震驚他竟然有30萬粉絲而且還很勇敢 敢到粉絲家做菜 (不想貼網址幫他加點閱率所以很多圖) 他要做牧羊人派 然後先問主人家的姐姐 她吃過的是什麼類型 她看到準備的材料說:有很多種,有牛肉的有肉塊的,但都不是絞肉
然後就說:嗯你吃過的是類似於鹹派,那我今天要做的是Gorden版.... 的派,所以他才會叫牧羊人派
請問?啊結論不就一樣是派嗎 還先否定人家 然後說一連串模棱兩可的話 裝得有烹飪知識 接著就是最讓我受不了的砧板part
開場到做菜前 手在砧板上摸100遍
直接削皮在砧板上 (雖然不知道事後有沒有洗 但是看之後影片的其他動作例如切洋蔥皮 可以合理推論感覺是不會洗
馬鈴薯皮很多沒削乾淨 芽眼都不用挖 更不用提坐著切菜
紅蘿蔔皮直接削在切好的洋蔥上?!
然後一些我覺得看了尷尬 粉絲可能更尷尬的話 幫人家做菜然後說像某種處罰 接著後半段影片跟廚藝無關 但是今天決定來當一下所謂酸民 以下均為我看影片時心中直覺的murmur 純粹這些話讓我覺得 他經過這麼長一段時間的拍片生涯 依舊自大自信到讓我翻白眼
還沒吃是要覺得什麼 想要人家讚美烤得很漂亮嗎?
自己煮的 自己表情帝 每次試吃的臉都浮誇到讓人不相信他的評價
粉絲的回應是 :我很喜歡馬鈴薯因為很綿 (難道只有我覺得她是故意不正面回應嗎
再一次問別人感想 只是對象改成粉絲的姐姐 這樣比較 到底是多想要別人說 "哇就是記憶中的味道"或是"更好吃" 當然他得到的回應是 :它們是完全不一樣的東西欸
然後就自圓其說是因為她曾經吃的是派 那麼請問你做的J個是...?
然後問人家覺得這份值多少錢 我覺得粉絲蠻捧場 不誠實的說了560 最好是外面肉醬加馬鈴薯 這樣一小份560花得下去 雖然他說要把560捐出去很不錯
硬要很興奮的要鏡頭看別人吃完了 於是我就開始翻留言 有沒有跟我一樣看不下去的人 發現沒有😂 於是又看到他另一部切100顆洋蔥的片 真的滿滿的吐槽點 坐著切菜 說手酸 切菜用剁的 說要練習刀工卻不慢慢好好切 而是求快好像越快越厲害 切出來的成品卻讓人覺得這只是 用自己的方式切100顆洋蔥 而不是練習正確的切法
粗細不一 接著說要練馬可式切法
跟我說馬可式? 連馬可覺得學校所教還是太大的末 都比他的小上不知道多少
看到一個人用很確信的態度 做出一些讓不會煮菜的人以為他做的是對的事 真的覺得生氣 這可能源自我對料理的熱愛 我的錯 覺得他常常對食材多此一舉 永遠就是牛排、熟成、舒肥 在搜尋他負面留言的時候 又看到一部味噌、鹽麴熟成牛排 以為他這次不錯 有味噌,鹽麴,原味 三個對照組可以比比看風味 結果味噌鹽麴都拿去舒肥12小時接著用炸的 原味直接用煎的 然後下面有人詢問為什麼不都用炸的 他回應說想要比較三種會有什麼不同 這已經是國中理化實驗沒學好的程度了吧? 烹飪方法不一樣 還對照什麼啊到底!!!! 嚴重懷疑真的會有人把這長文看完嗎 就當一個自家小廚師的murmur 好了
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熱門回應
還好我都看Fred
他本人完全不是本業人員,只是興趣使然,喜歡分享自己做菜的過程,料理很自由的沒有真正的對跟錯,只有最適合自己的方法,一堆從事餐飲業很久的人都有這種症狀,只有自己是最正確的別人不照他的方法就是錯的,很多人根本沒有對這行的熱情,只有瘋狂的制式化
共 25 則回應
看他頻道主要不是看他教學吧,他以前那些做菜影片我記得也是踩的人多,不過我這陣子再看感覺都被讚回來,其實看留言大家也都知道他做錯了,只是可能大家覺得有趣吧😂我主要都是找戈登影片的時候看到他
還好我都看Fred
真的 生麵團那部被噴死了
爽看廚佛,專業又有效果
他本人完全不是本業人員,只是興趣使然,喜歡分享自己做菜的過程,料理很自由的沒有真正的對跟錯,只有最適合自己的方法,一堆從事餐飲業很久的人都有這種症狀,只有自己是最正確的別人不照他的方法就是錯的,很多人根本沒有對這行的熱情,只有瘋狂的制式化
國立臺中科技大學
真的 看起來很慘的成品還會瘋狂自肥 滑到留言區才發現我不孤單
我覺得他比較適合去講解餐廳的食物,他真的滿會講解食物的
對於烹調食物不懂的我 只覺得他做的看起來蠻好吃的
唯一支持Fred
我去他家 吃過他煮的東西 我得說其實是好吃的 附上截圖以示證明
我也不是廚師就不評論他講的作法有沒有錯😅
B11 懂看喔
臺北市立大學 運動健康科學系
他的我是有看,不過沒有每部都追,我現在主要都是在看阿辰師,去法國當過廚師的youtuber。 我覺得會看他的原因,就是在於大家都是自學的,都會喜歡按照自己的方式來煮,這其實蠻有趣的啊,當然撇除他影片中不合理的地方,還是可以看啊
我喜歡peter吃上癮
看完奶油乾式熟成 就就開始減少看他的頻道了 前面都不錯後面炸牛排 超優質
國立臺灣師範大學
美食頻道只看苗阿朵,東西看起來好吃又辣,重點是阿朵刀工滿強的🤣
國立中興大學 食品暨應用生物科技學系
蒙納許大學 商學院
我不懂烹飪 但我超愛看煮飯類的影片 一直到剛才 我還是一直以為克里算大廚等級的 沒想到...
原PO - 國立中央大學
B18 最近比較少看歐美的烹飪節目,推薦你一個蠻厲害的youtuber,小高姐,一個住國外的中國人,看她做菜簡單明瞭,不只是做食物,還告訴你原理,偶爾某些蛋糕還會做好幾組對照,讓你知道哪些步驟沒做好會有什麼結果,你住國外可以試試看,我之前在歐洲就照著她的影片,揉麵糰做水餃,很實用哈哈哈
有了fred 你就知道煮菜只需要一個東西 加一點天份 PS.沒有的同學可以不用加
國立臺北科技大學
欸欸為什麼櫥佛fred的笑點我都完全不覺得好笑啊 我聽都聽得懂可是⋯⋯⋯ 你認真的嗎拿這個當梗?
原PO - 國立中央大學
B21 你應該不是回我吧?哈哈 Fred就是說爛的老笑話,喜歡的人就會喜歡 他以前的影片會教比較正統的法式 最近就是做自創料理了,他有說他現在的方向是往異國料理互相融合的方向走
中山醫學大學
某些樓,這根本不是自學做菜跟專業做菜的問題,先不論他口氣之類的令人怎麼樣感受,重點是他文案設計都問題很大。 每次都說實驗實驗比較比較模仿誰誰誰,他媽的從頭到尾變因無限多到底在比較個屁,連說要學都還沒學會就走到飛,這根本不是專不專業,是根本在亂搞!你相信這樣的東西放在論文裡做出的藥品你敢吃?邏輯狗屁不通。 (另外我真心覺得他令人作嘔啦,連餅皮都沒熟也可以說接近完美,但凡有羞恥心都人都不會這樣形容吧?那我也可以說接近狗屎啊!)
國立高雄餐旅大學
豪可怕⋯ 簡直是場災難秀,光看截圖我就已經受不了了🤣
原PO - 國立中央大學
B23 天,我以為是我自己留的言哈哈哈哈,你說出我真正內心話了