你大概聽說過日本料理的「旬」（しゅん）——食材在風味、口感、營養同時抵達絕對巔峰的那個短暫窗口。壽司師傅不看菜單，只看今天是哪一天。一位老練的魚販說得直白：「十二月的草莓不是草莓，只是長得像草莓的東西