麻油煎蛋米粉的湯底是麻油豬肝麵剩下的麻油湯，再加上煎過蛋的麻油混合而成。夏天吃麻油料理容易上火，所以我搭配了退火的白蘿蔔泡菜，一上一下剛好抵消。