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烹飪
2021 年 1 月 5 日

#提問 西瓜綿!!!求解!

住南部的時候吃過西瓜綿煮的湯覺得很好喝,可是搬到新竹後完全找不到這個東西,甚至連雜貨店的老闆都沒聽過,找了超多家乾貨雜貨店都買不到,求解有人知道新竹哪裡有在賣嗎?
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烹飪
2021 年 6 月 9 日

#提問 #提問 為什麼雞湯變這樣🥺🥺

不囉嗦 先上一下第一次失敗的剝皮辣椒雞,因為沒辦法去市場買所以這次使用的雞是全聯的雞腿,以往做出來的湯都是很清澈,只有剝皮辣椒醬汁的顏色,但這次不知道為什麼做出來會這樣🤔️,有想過是不是雞肉不新鮮,但一
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烹飪
2021 年 7 月 21 日

#提問 這個東東有專有名詞嗎?

大家有沒有推薦的 希望是這種白色的 方形的‍️,(我真的找不到這種美美的,都找到金色的那種,—————————————————————,因為想買蛋糕底下墊的這個,但又不確定他到底叫什麼,所以也不知道該怎麼
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烹飪
2020 年 10 月 25 日

#提問 #求救 布朗尼裂紋餅乾

我看youtube影片做布朗尼裂紋餅乾,試過兩次,每個步驟每樣材料都有加,影片中餅乾只有稍微散開就穩定膨脹,我每次烤的時候餅乾都像融化一樣散開,像是大餅一樣 越變越大(大概變兩三倍大,最後變得有點噁心
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烹飪
2021 年 7 月 17 日

#提問 烤牛奶失敗請教

下午做了聽說翻車率很低的烤牛奶 結果還是翻車了🥲🥲,明明加熱的時候有變濃稠 拿去冰箱冰也有凝固,但怎麽加熱完就融化了呢,材料:1、牛奶500毫升,2、玉米澱粉50公克,3、砂糖30公克,4、蛋黃2顆
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烹飪
uuu
2021 年 3 月 16 日

#提問 高麗菜這樣還可以吃嗎?

如題,這顆高麗菜放了一段時間了都一直沒有什麼時間煮,剛剛想到才拿出來看,結果他的根就變成這個樣子了,之前煮都是一層一層從最外面開始撥,最外層的葉子也沒有壞掉的感覺,就只有根看起來發芽了,不知道這樣還能
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烹飪
2021 年 4 月 1 日

#提問 煎餃一直燒焦是什麼問題

如題我最近沈迷上做冰晶餃子,遵照網路上的做法,調5克玉米粉兌上200ml的水當作麵粉水,做法都是,放一點油熱鍋然後擺冷凍水餃下去,煎一下下就倒水下去了然後開中火上蓋,等到聲音差不多變小了再開小火,慢慢
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烹飪
2020 年 12 月 6 日

#提問 求助 這是發霉嗎?

上禮拜五下午的時候做了藍莓乳酪蛋糕,步驟基本上也都照著食譜在做也沒有額外加什麼東西倒是少加了食譜要求的鮮奶油。可是今天脫模要吃的時候就發現⋯,餅乾底是綠色的⋯,雖然很多朋友跟我說那可能是餅乾底沒有壓實
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烹飪
2021 年 5 月 17 日

#提問 布朗尼怎麼脫模??

因為疫情,今天下班就早早回家,想說趁家人都還沒回來時做個布朗尼,結果老母在家,在做的時候老母一直在旁邊催,緊急慌亂下做了感覺也很不錯,但是我忘了放烘焙紙,請問我該怎麼脫模?🥺🥺🥺🥺🥺,QQ
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烹飪
2021 年 8 月 23 日

#提問 奶油乳酪大缺貨ಥ_ಥ

大家有發現最近的奶油乳酪很多都缺貨嗎?我自己個人常用的奶油乳酪打了好幾間店面也買不到ಥ_ಥ上網也都是售完,自己喜歡做巴斯克,有沒有推薦近期架上還有販售的奶油乳酪~,因為爬了好多文章很多奶油乳酪都沒有賣
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烹飪
2021 年 6 月 10 日

#提問 救救我吧 餅乾表面沒有開裂

想知道為什麼我做的餅乾都沒有辦法像她這樣開裂,總是小氣孔或是表面微微結皮而已,而且我試了至少20次,即使用一模一樣的配方或是同一坨麵糰不同批還可以烤出不一樣的餅乾!!真的會把我搞瘋掉,我試過把蛋打發、
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烹飪
2021 年 6 月 2 日

#提問 夏天在家做🥐

如題,我麵團放冰箱冰了還是發超大,然後包奶油桿的時候,每桿一層都有拿去冰箱冰,但在拷前發酵的時候直接變這樣,變超大而且都擠在一起,雖然最後烤出來是不錯吃啦,就是醜了點(但有可能是我自我感覺良好,所以…
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烹飪
2020 年 11 月 13 日

#提問 熱壓吐司機做法式吐司夾蛋爆開原因

如圖我先將兩片吐司雙面浸泡在有加砂糖的蛋液一分鐘,後來還煎了顆蛋放上去熱壓吐司機,結果兩分半後我的吐司機打不開,我想說是我卡榫卡住結果用力打開,蹦一聲就整個蛋跟蒸氣爆出來,手就有點燙傷,想問版上各位我
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烹飪
屏東喵喵
2021 年 6 月 15 日

#提問 為什麼我的鳳梨酥脫不了模具

更:謝謝大家的幫忙喔,目前試過之後問題是奶油放太軟了,導致油分離出來導致黏膜,後來調整奶油軟化度就解決了喔,途中也試過模具抹油或灑粉,也都有助於脫模~原文:最近在嘗試做鳳梨酥,但是看了網路上跟一些食譜
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2021 年 7 月 3 日

#提問 蒸蛋旁的水

心血來潮做了蒸蛋吃 請問各位小當家,以往我喜歡吃嫩的口感 多半水跟蛋是2:1,這次不知道為什麼用電鍋蒸出來 旁邊的水會這麼多
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烹飪
2021 年 8 月 12 日

#提問 棉花糖塌掉

這邊最近在試做軟餅乾,但烤到有棉花糖的時候都會出現棉花糖塌掉的問題,這邊有想到三個原因,想來問問看大家有沒有類似的經驗、還有是怎麼解決的!,1.棉花糖牌子(用過max跟confex的棉花糖都都會塌),
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烹飪
2021 年 8 月 31 日

#提問 一人份豆腐

請問台灣哪裡有賣如影片中一人份的豆腐,因為不是很常煮飯,有時候想自己煮湯,剩下來的豆腐都會放到忘記(´・_・`)好不想浪費食物啊~~~影片是日本人在日本買的,好想知道台灣哪裡有賣,影片沒看到包裝,有先
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烹飪
2021 年 6 月 8 日

#提問 沒有凹下去巴斯克蛋糕

太想吃甜點所以在家自己做了超簡單的巴斯克,但是做完放涼後,中心沒有凹下去,這是為什麼呢?看別人做的還有外面賣的都有凹下去,唯獨我的沒有凹下去,這不是我認識的巴斯克🥲,用氣炸鍋200度預熱五分鐘後烤18
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烹飪
2021 年 6 月 11 日

#提問 到底哪一步做錯(ಥ_ಥ)

我只是想做個蜂蜜蛋糕……,變成發糕,還比發糕紮實……,食譜:室溫雞蛋……六顆,高筋麵粉……150g,砂糖…………150g(實際加145),蜂蜜…………60g,溫牛奶………30ml,食譜、步驟是參考愛料
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烹飪
2020 年 10 月 24 日

#提問 求生活白癡可以自理的《白癡料理》

成為學生後變窮了!!,為了省錢決定先從飯錢開始省。但我生活白癡根本不會煮飯,所以第一個想到的就是到全聯買現成的食材果腹。下面是《生活白癡三明治》Ⅰ.熟雞胸肉59元,切3份,一份約20元,Ⅱ.熟白煮蛋3
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烹飪
匿名
2021 年 7 月 26 日

#提問 想問餅乾為什麼不會脆

今天做餅乾 剛烤出來 還有一點溫度吃是硬脆的但完全放涼之後就不脆也不硬了,餅乾烘烤時間有比平常久一點,食譜的部分,奶油100g,糖110g,全蛋 60g,高粉85g,低粉85g,玉米粉 15g,杏仁粉
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烹飪
2020 年 11 月 20 日

#提問 氣炸鍋料理請教~

各位好,最近剛入手了一台氣炸鍋,所以這幾天都頻繁的使用氣炸鍋,今天料理了ㄧ道小點心-小肉豆,先給各位看看我的成果,結果變成這樣我媽還以為我拿雞佛去氣炸,但我以為結果會是像⬆️圖一樣,在料理前有先爬文查食
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烹飪
2021 年 6 月 19 日

#提問 這是什麼餅乾?

今天在ig上看到這個好可愛的餅乾也想自己做做看,但是不知道他叫什麼名字所以也找不到食譜,請各位烹飪大神救救我‍️‍️‍️
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厭世的女子
2020 年 12 月 13 日

#提問 韓式泡菜怎麼選

因為太喜歡吃八方的韓式辣味鍋貼水餃了,所以想說自己來調配一下內餡 來包個水餃🥟,用偏鹹的泡菜 感覺比較接近八方的味道,所以爬文看了一下 偏鹹的泡菜(宗家府以下這款),我個人覺得做起來很像八方的味道了
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烹飪
大腿ㄉㄨㄞㄉㄨㄞㄉㄨㄞ☁
2021 年 5 月 30 日

#提問 牛肋條可以用快煮鍋蒸嗎?

更,快煮鍋的資訊在 B15 喔~有興趣的可以直接點下去看,——,近期買了富力森的快煮鍋~目前用起來覺得很不錯,有把手非常方便!,還附有蒸籠~裡面是不沾鍋的材質🤩,有人想知道的話我再詳細介紹~不過礙於我
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烹飪
2021 年 1 月 18 日

#提問 全聯 辛香料組合

之前在低卡有爬文看到這個⬇️,沒記錯是在2020/06/1X看到的,覺得超適合學生或租屋在外不常下廚的時候用,然後今天跑了兩家全聯都沒找到ಥ_ಥ,問店員店員表示生鮮架上沒有就沒有,所以想問問烹飪的大家⋯
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烹飪
2021 年 7 月 23 日

#提問 巴斯克蛋糕太熟🥺

明天男友生日,因為疫情無法外出吃飯,所以晚上特地烤了可可巴斯克蛋糕,結果烤完發現蛋糕體沒有像布丁一樣搖搖晃晃的,試問這樣不知道有沒有成功🥺
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烹飪
2021 年 3 月 2 日

#提問 想問大家餅乾底?

想詢問大家做生乳酪蛋糕的餅乾基底,都是用消化餅嗎?能不能改用其他餅乾?我知道oreo可以,但能不能用別的餅乾然後弄碎就好?附上第一次做的優格生乳酪蛋糕(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎),想用紅茶餅乾當基底~
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烹飪
169.8
2021 年 6 月 20 日

#提問 這樣的貝果是發酵過度還是糖水煮太久

今天做了貝果 可是發現烤出來皮皺皺的🥲🥲🥲🥲,這是準備發酵前,發酵後(只有一發 ,30分鐘),糖水是照食譜方式兩面各燙一分鐘 總共兩分鐘 請各位不知道可不可以看出來是發酵過久還是糖水煮太久?
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lance
2021 年 8 月 2 日

#提問 蛋糕底部沉澱

請大家幫我看看為什麼我烤的蛋糕底部都會有一層沈澱物?到底是油的問題還是烤溫?又或者是單純沒有把蛋黃糊拌勻?每次都有這個困擾,順便問一下如果是做上面這種古早味海綿蛋糕到底出爐時要不要倒口呢
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烹飪
2020 年 12 月 21 日

#提問 太久沒做甜點想問問題

快聖誕節了,想說做個手工餅乾給給男友一個驚喜,告白餅乾,調和好的麵糊可以放到隔天再製作嗎?
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荒唐小姐
2021 年 10 月 8 日

#提問 這家店的可麗露長這樣是正常的嗎?

大家好,想請教各位有吃過可麗露or可麗露達人們,我今天收到網路購買的可麗露,不知道是不是我眼睛有問題還是(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)?-,請問這樣的可麗露是正常的嗎?我一打開有聞到糙灰搭的味道,我知道可麗露有焦香是
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烹飪
2020 年 11 月 30 日

#提問 冷藏宅配手工甜點

第一次決定宅配做甜點給朋友 有很多擔心緊張的地方所以想來問問!!,我想在這樣的盒子裡放三種甜點,分別是瑪德蓮、巧克力和兩種口味的餅乾,看了很多關於宅配餅乾怕碎掉的包裝方法 決定一片片個別包裝再用泡泡紙
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烹飪
2021 年 3 月 7 日

#提問 想問大家果醬這樣是正常的嗎?

左邊那罐底部這樣是正常的嗎?覺得好像水蒸氣的感覺會不會失敗了呢,有等罐子乾才裝罐的,第一次做果醬好緊張(◞ ๑⑈௰⑈)◞
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烹飪
2020 年 10 月 20 日

#提問 #請益 巴斯克起司蛋糕表皮均勻是怎麼了

如題,第一次做巴斯克乳酪蛋糕,看到別的的成品表皮都會有不均勻的色塊,有點像焦焦的感覺,這顆剛出爐的不知道為什麼沒有,顏色很均勻很像古早味蛋糕/蜂蜜蛋糕的表皮,請問各位大大是發生什麼事了🤔🤔,更新切片的
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烹飪
有柴柴就有愛心
2021 年 8 月 13 日

#提問 蛋糕烤完下面沉澱了一些東西

如圖⬆️,今天做了蜂蜜蛋糕,烤完之後變這樣,但口感上沒有什麼大問題,(或我吃不出來我外行🥲,想請問為什麼會造成出現這種分層呀,我的配方是,希望有高手能夠解答我
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lance
2021 年 8 月 14 日

#提問 馬卡龍裸奔

材料:50公克杏仁粉、50克純糖粉、2克鹽、40克蛋白、40克細砂糖,請問為什麼這次烤出來一樣沒有裙邊呢?有放置於烤箱風扇功能80度吹了15分鐘了,拿出來也有在冷氣房吹半小時,請問前輩們問題在哪呢?烤
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z小超人z
2020 年 12 月 21 日

#提問 伯爵千層蛋糕求救~

這是第一次練習做的伯爵千層蛋糕,是看網路食譜上面做的,但是不知道為什麼奶油餡跟餅皮吃起來有種分開的感覺。市面上面賣的千層都可以很順利用叉子刮一口一口起來吃,但是我的無法利刮下來耶,而且還吃得東倒西歪的
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