雞蛋馬鈴薯沙拉(洋芋沙拉)

馬鈴薯蛋沙拉是我很早就學會的一道料理,原因很單純,就是自己愛吃,不過當時怎麼做味道都不對,一時間心灰意懶也就放棄了這道菜,直到後來接觸了更多食材後,才找到了問題原因:「日式」美乃滋!,馬鈴薯和雞蛋都是容易膩口的食材,而台製美乃滋的成分中又含有砂糖,當酸味被甜味蓋掉後,再拌入薯泥中,這道沙拉便會膩上加膩,日式美乃滋有著明顯的酸味,簡直是一拍即合,如果家裡只有台式美乃滋,不要緊,酸度是可以調整的,一個小技巧是把食材中的白醋比例提升到兩倍(先分段加入試味道),一樣可以做出好吃的馬鈴薯蛋沙拉,或者你也可以在拌勻前擠入少許的檸檬汁。
愛心
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