我喜歡壽喜燒甜鹹醬汁把肉煮得更香、蔬菜煮得更甜，大家圍著一鍋邊吃邊聊天，氣氛特別好。 如果你跟我一樣，吃壽喜燒最怕的不是吃不飽，而是「花了六百多，結果肉普通、菜還要自己搶」😂 那台北車站附近的一番地壽喜燒開封店，我會想把它放進聚餐名單。 它不是台北最便宜的壽喜燒，但我覺得它有自己的特色，尤其是肉品選擇、桌邊蔬菜推車和整體用餐感受，對於想吃得豐富、又不想一直離開座位排隊的人，真的蠻有吸引力。 一番地創立於2009年冬天，品牌概念是把日本傳統壽喜燒帶進台灣，再依照台灣人的口味做調整。「一番地」這個名字也很有意思，取自日本過去道路地號的概念，第一棟房屋就稱為「一番地」，所以聽起來既有日式味道，也很好記。現在台北有開封、古亭、內湖宏匯等分店，而開封店在 Google 店家有4.3顆星評價。 開封店的位置對聚餐真的很方便，就在台北車站附近，吃完還能順便往北門、西門町走走。 目前開封店吃到飽價格，平日午餐是548元，平日晚餐及假日全天618元，另外加10%服務費，用餐限時90分鐘。孩童則依身高有不同收費，100公分以下收100元清潔費、100～120公分半價，121～140公分則依現場孩童價計算。若單人開一鍋或4人以下需要開兩鍋，則有50元開鍋費，實際消費前建議再跟店家確認最新規定。 進門後有候位區，預約的朋友記得準時到，因為90分鐘用餐時間是從入座開始算；付款可以使用現金或信用卡，另加10%服務費。 店裡也不是那種吃到飽餐廳常見的「桌桌黏在一起」路線，而是走溫暖的日系風格，大量木質元素搭配暖色燈光，坐起來蠻舒服。兩人桌適合約會或兩個朋友慢慢吃，四人座有半開放式區域，多人聚餐還有六人座與包廂，木格柵稍微做出區隔，聊天也比較有自己的空間。帶小朋友來也有兒童餐椅，家庭聚餐算是滿友善。 我自己覺得一番地比較有特色的地方，是它不是單純「肉一直送上來」而已。 桌邊會有蔬菜推車服務，大約每10～15分鐘就會出現一次，當季蔬菜、菇類和火鍋配料直接推到桌邊，種類超過20種，玉米筍、白蘿蔔、大白菜、高麗菜、青江菜、金針菇、杏鮑菇、南瓜、芋頭、年糕、豆腐、蒟蒻結……通通可以自己挑。 而且入座時菜盤就會先幫你準備好，如果有不吃的蔬菜，訂位時先說一聲，也可以避免準備了一堆最後沒吃完。這種「菜來找你」的吃法，我覺得對聊天聊到忘我的聚餐很加分，至少不用一直有人突然消失：「等一下，我去拿菜。」🤣 肉品則是另一個重頭戲，從美國Prime霜降牛、Choice雪花牛、YG級板腱牛，到紐澳梅花豬、丹麥梅花豬、上選羊肉、煙燻培根、雞腿肉都有。 如果是很愛牛肉的人，2026年還有加價58～88元升級Prime級牛小排無限續點的方案，想把預算集中在肉品上的人可以特別注意。 而且壽喜燒的甜鹹醬汁真的很適合拿來搭不同食材。牛肉涮過後會多一層醬香，蔬菜吸了湯汁後則變得鮮甜，搭配CAS洗選蛋、讚岐烏龍麵和國產越光米，想吃肉、菜、飯、麵都能自己組合。 飲料自助吧也蠻完整，不只是汽水而已，有氣泡飲、果汁、熱飲、茶飲和咖啡，還有天仁茗茶茶包、莫凡比咖啡豆。吃肉吃到一半想喝冰飲解膩，最後再泡杯熱茶，整套都安排好了。 甜點我覺得也很有記憶點。如果當天遇到抹茶紅豆冰淇淋，抹茶的微苦搭上綿密紅豆，剛好把前面的鹹香收回來；另外還有砂糖檸檬片，薄薄一片檸檬配著糖粒，看起來超樸素，結果入口是酸、甜、微苦一起來，吃完肉來一片，真的有種「嘴巴重新開機」的感覺。 活動方面，目前有 Facebook、Instagram 打卡送好禮活動，可以依店內活動兌換特選霜降豬、神祕小點心或隱藏版甜點等；當月壽星到店出示證件，還有免費招待特製果醋，吃完滿滿肉香後來一杯，剛好解膩。 我會覺得一番地比較像是把預算集中在「肉品＋桌邊服務＋整體用餐舒適度」上。 想追求美國牛肉的爽感，可以把重點放在一番地；如果比較在意大量精緻蔬菜、經典日式風味，市場上也有其他不同路線的選擇；有人愛副食多、有人愛創意吃法，也有人是特殊節日才會直接攻頂級和牛。 所以它不是「最便宜就一定贏」的那種店，而是600元上下，把肉品、自助吧、蔬菜推車、座位舒適度一次整合起來。尤其朋友一群人、家庭聚餐，每個人想吃的東西都不同時，這種選擇多、菜又直接推到桌邊的模式，就會顯得特別方便。 回到吃飯這件事，我覺得一番地最適合的還是那種「今天不要趕，大家坐下來慢慢吃」的聚餐。肉可以一直涮、菜可以慢慢挑，飲料自己拿，最後再用一口檸檬或抹茶冰淇淋收尾。 ☆其實台北還有好幾間有名的壽喜燒吃到飽，如果預算抓在600元左右，我會這樣選： 想大口吃美國優質牛肉，一番地很可以；喜歡經典日式甜鹹醬汁、精緻蔬菜，就選 Mo-Mo-Paradise；甜點控、又愛小菜副食，壽喜燒一丁比較對味；怕吃到膩、喜歡起司等創意口味，可以試 潮肉。 至於生日、重要聚會，想‘’多花點錢升級‘’享受頂級日本A5和牛＋紅白酒無限暢飲，那就看 六松今苑！ 壽喜燒吃到飽，你會更在意「肉要夠頂」、還是「菜多、飲料多、整體吃得舒服」？如果只能選一個，你會把預算花在哪裡？