艾格妮絲·馬歇爾(Agnes Marshall)是19世紀的英國名廚，也是維多利亞時代最重要的烹飪作家之一。其中，她以冷凍甜點而聞名，被認為是現代甜筒冰淇淋的發明者之一。 沒人知道她是從哪學會烹飪的，只知道婚後她與丈夫創辦了烹飪學校教授英法菜餚，同時開始推出自己的甜點食譜。1885年，她出版了第一本書《冰品之書》，裡面記載了117種不同冰品的做法，此外還公布了她發明的各種冷凍設備。 不過隨著名氣越來越大，她也因為過於前衛的食譜而備受抨擊，其中最著名的便是魚咖哩舒芙蕾。她將洋蔥、蘋果、椰子、杏仁、香草與魚翻炒，加入咖哩並將其打成泥，再與肉凍和鮮奶油混合，冷凍後就成為魚咖哩冷凍舒芙蕾了。 資料來源：