在現代醫療尚未普及以前，一般家庭的醫療護理工作主要依靠家庭主婦承擔，她們通常會參考食療食譜來維持健康。對於虛弱的病人，這些食譜往往會建議提供流質食物，因此到了19世紀，坊間開始流行一種名為「吐司水」的飲品。 吐司水顧名思義就是用開水沖泡烤吐司所滲出的水。製作時需將烤好的吐司放入容器中倒入開水，冷卻後，呈現淡黃褐色的水即可飲用。當時的人們認為這種水除了能補充水分，還能吸收吐司的營養。 此外，還可以根據習慣添加食材來讓水出現不同風味。至於主角吐司，愛好者分為兩派——「金黃派」與「烤焦派」。「金黃派」認為吐司絕不能焦，這樣才能保留吐司的營養；「烤焦派」則認為將吐司烤成炭才能起到淨化水質的效果。 資料來源：