中秋節到了，家裡是不是又開始出現一盒盒蛋黃酥？ 剛從冰箱拿出來，外皮冷冷的，咬下去也少了那種酥香。這時候很多人的第一個念頭就是：「丟微波爐熱一下就好了吧？」 等等！ 蛋黃酥真的不能整顆直接進微波爐。 別看它一副斯文小點心的模樣，裡面的蛋黃、油脂與水分遇到快速加熱，可能產生大量水蒸氣與壓力，加上外面還包著一層又一層酥皮，熱氣沒地方跑，壓力累積到一個程度，就可能「砰！」地爆開。 到時候你吃的可能還是蛋黃酥，微波爐裡面則變成「蛋黃酥壁畫」。 而且最麻煩的地方是，微波爐清理起來真的很有感。原本只是想吃個點心，最後卻站在廚房擦牆、擦玻璃、擦轉盤，心裡忍不住想：「我到底為什麼要這麼勤勞？」 🥮 想加熱，安全一點怎麼做？ 如果真的想用微波爐，可以先把蛋黃酥切成兩半，讓內部熱氣有出口，再用較短時間、分段加熱，避免一次加熱過頭。不同品牌、大小與保存方式都會影響時間，最好以產品包裝建議為準。 想吃到酥皮口感，烤箱或氣炸鍋通常更適合。稍微回烤一下，外皮重新變得酥酥香香，蛋黃也溫溫的，這才是蛋黃酥該有的幸福感。 其實生活中很多意外，都發生在「應該沒問題吧」這幾個字。 一顆蛋黃酥、一台微波爐，看起來都很普通，放錯方法卻可能搞得手忙腳亂。尤其家裡有長輩、小朋友，更要提醒一下。 中秋節吃蛋黃酥，本來就是一件很幸福的小事。 月亮要賞、蛋黃酥要吃，微波爐就讓它安安靜靜工作吧。 畢竟我們想過的是團圓節，不是「廚房災難實錄」。 今年中秋，記得多一個小動作：蛋黃酥先別整顆微波。 好吃很重要，平安回家也很重要！🥮❤️