[嘉義朴子]滷匠獨創滷味-朴子旗艦店。麻辣鴨血/加熱滷味/獨家滷汁/匠辣辣椒醬 #朴子配天宮

某平日下午去朴子市區拜拜順便找下午茶吃意外發現原來「滷匠獨創滷味」就在配天宮附近十幾公尺距離而已之前就蠻常在臉書看到這家滷味的動態消息，正在覓食的我便決定來支持嘉義品牌，來試看看 [ 商家資訊 ] 商家名稱：滷匠獨創滷味-朴子旗艦店(嘉義縣朴子市開元路162號) 營業資訊：05-3790098 11:00-22:00；不定休分店資訊： ▪ 興業總店(嘉義市興業西路406-1號) ▪ 文化路店(嘉義市西區文化路458號) ▪ 匠一國華店(嘉義市西區國華街80號)

餐點介紹：加熱滷味/小菜/獨家手作 ※低消一份餐點/人；參考文中菜單用餐日期：2025.04

▲滷匠獨創滷味-朴子旗艦店店面本店面是在去(2024)年四月開幕，所以最近就剛好滿周年而有些滿額優惠活動品牌招牌除了獨匠滷汁，還有腳凍、蘿蔔糕和匠辣辣椒醬 (客串演出: J哥、Na哥)

▲擺放食材的平台很乾淨，在食材上方還直接鋪了很多冰塊品項蠻豐富的，舉凡蔬菜、蕈菇、雞肉、豬肉、內臟、豆製品、麵和火鍋料滷匠獨創滷味-朴子旗艦店菜單(拍攝日期：2025.04)

▲我覺得定價是有一點貴，但不得不接受物價皆漲的事實有張貼告示可客製化調整的項目：辣度、蒜甚至連油都能調整(沒有蔥花、酸菜)

▲滷匠獨創滷味-朴子旗艦店用餐環境內用區是一個店面的空間，燈光稍昏暗、有冷氣門口的自助區有餐具、衛生紙、酒精和辣醬若想淺嚐他們的辣醬，可以點不辣滷味，自行加自助區放的辣醬

▲剛才已經有吃過東西，所以只點幾樣，但也都包含肉、菜、豆製品、丸子和招財的麻辣鴨血客製化：加蒜、不油、不辣，自己去自助區加一小匙辣醬滷汁蠻清爽的，伴隨生蒜末的香氣，吃起來很無負擔；辣醬是剛入口時並無辣勁，辣感是後來才緩慢浮現，並在舌面和喉嚨發熱鴨血 NT 30/ 份約有六塊，是切成可方便一次一口的片狀，好夾取又好入口；滑嫩、不會太Q彈(跟切成片狀也有關係)、無腥味看起來很清爽，表面也都沒有殘留一點辣油，但吃的時候的確會有股溫溫的辣感

雞胗 NT 30/ 2個他們有雞胗和鴨胗，的確比較小的雞胗會比較硬與有咬勁，但也不至於硬到會咬到嘴痠或難以咀嚼，就只是得多嚼幾下而已

蕎麥卷 NT 30/ 8塊也就是竹腸，是相對豆腐、炸豆皮、豆干比較少見的豆製品，乍看有點像豆包有層層交疊的樣子，但口感則是軟中帶彈性，有點像凍豆腐那樣有很細孔可吸收湯水，但吸附量不如凍豆腐那麼多；咀嚼時能吃到香而不油膩的滷汁與淡淡麥香，我很喜歡

鴨肉丸 NT 30/ 4顆小巧可愛，跟貢丸一樣扎實肉感和肉香；但又不會像貢丸那麼油，很清爽又肉香濃郁，推薦以上。