這篇文，給想要在金門找老高粱，或是單純想買高粱的的捧油。 因為相關知識相當零碎且模糊，如有錯誤，麻煩指正，感謝！ 趁著武漢肺炎讓所有學校的行事曆大風吹，老夫我跟朋友跑了一趟金門，而不改老夫愛喝酒也愛藏酒的個性，看到有賣高梁的一定要給他逛一下，經過這幾天的買賣下來，綜合一下進去特產店需要的經驗分享。 在金門買高粱的優缺點： 優點： 1.可以看到最齊全的各種神酒，各種老酒，身為一個酒迷真的會高潮。 2.產地就在本地，不會被運送而讓酒體味道改變，喝到最真正的風味 3.有些特產店老闆很好客，多聊聊幾句，老闆一開心，也許就算你便宜一點了。 缺點： 1.一不小心會買太多。 2.老闆有時會亂開價，價格有時會比台灣高，真的要注意一下別被坑殺了。 3.行李會扛很重。 進入特產店之前： 1.了解金門高粱的等級，以前金門高粱的分級制度跟現在是不一樣且有點複雜，以前有精選、特選、特級、特優，因為老夫不是很了解，就不妄下定論哪些好哪些不好，大家就字面上的意思去猜哪些比較好，哪些比較次級，而差別可能來自於發酵的方法，是否加糖等等。 2.了解完等級後，接下來就是龐大而複雜的品項，高粱的（老酒）中常見的品項有：

白金龍：就是特級高粱酒，也是特產店最常出現的產品，使用固態發酵，窖藏時間較短，因為酒標使用白底，而兩旁有金色的祥龍，暱稱白金龍，我們平常在超商看到的58、38就是俗稱的白金龍，而白金龍生產的歷史悠久，包裝以民國91年為分水嶺，91年之後就是我們現在看到的樣子，而91年前的高粱不同時期包裝也不同，真的有夠複雜的。 據說80~84年的白金龍因為設計不良，可能會有失酒的情形，如果購買相關年份的要注意一下。 延伸閱讀：http://dingspring.com/index.php/dingspring-5/dingspring-6-2/

黑金龍（黑金剛）：也就是陳年特級高粱酒，屬於金酒的限量品項，也是行家蒐藏的目標之一，其特別的地方就是窖藏的時間會比白金龍多很多，而價格的部分，最近時間推出的建縣百年與馬習會價格落在5千到7千之間，那以前黑金龍價格價格更不止這樣了，保存良好的，上萬是基本的事情，沒有錢的捧油（指的就是我）就不用考慮了，而現在市面上買得到一瓶4百多塊的黑金龍，是因為金酒公司在近期把它變成常態性產品，沒有蒐藏價值。 延伸閱讀：http://100wine.tw/kinmen-black/

紅扁陳高、黃扁陳高：使用固態發酵，取酒心後窖藏五年，價格也是嚇嚇叫，保存好的，可以到8千塊以上，酒市上也是有人在收藏。 延伸閱讀：https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=112758

精選、特選高粱酒：使用液態發酵，精選據說有加糖？，價格也比較便宜，但是大家也知道液態發酵成本低，所以如果要蒐藏，這個可以跳過，但如果想試試看老酒是可以嘗試一下。 延伸閱讀：https://ko121782.pixnet.net/blog/post/370907201

大麴酒：就我當時在葉華成紀念館詢問後，是說大麴酒就是二鍋頭，但是如果是老酒的話，可能定義又不同，而且以前的大麴酒酒標也是有差別，有看過有印「精選大麴酒」，不知道跟一般的大麴酒又有什麼不同，因為老夫也不清楚，就不妄下定論，麻煩板上前輩可以幫忙開釋，價格的部分，也屬於偏高，也是許多行家喜歡收藏的逸品。 延伸閱讀：http://100wine.tw/dachi-vs-gaochun/ 紀念酒、造型酒、其他：因為種類繁多，老夫就不介紹了，其實這兩款酒我都不太愛買，多花錢只是買個造型或是一個名號，而酒體卻是相同的，那我還不如買一般的。 3.了解每一個品項的價格落點在哪裡，現在網路很方便，如果有特地想找某些老酒，可以先在網路上，麻煩前輩「分享」一下里程或是鍵盤代號，了解行情，別到那邊被坑殺（我自己就被坑過）。 進入特產店： 1.找到自己想要的酒的時候，真的要確認一下 酒的真偽 酒的真偽 酒的真偽 尤其是老酒，就跟日威一樣，越稀有，越有人想要做假酒販賣😱，而驗證真偽的方法很多，找到自己想要的品項的樣貌，一一去比對，例如瓶蓋、酒標、標章是否正確，標籤是否密封，另外最常用到的，就是將酒搖一下，看酒的氣泡是否很快消散，高粱酒的氣泡往往都很快會消散。 2.是否失酒，往往酒的水位變低一點，價格往往會差很多，另外可以聞一下瓶口的部分是否有酒味，如果有，如果你是拿來收藏的，這瓶就不用考慮了，代表說裡面的酒體已經跟外界交流，酒體已經起變化了，啊如果是買來喝的，倒是可以考慮一下，像我自己也買了兩瓶稍微失酒的82年白金龍，都以2000元價格成交，但是風味多少會稍微改變一點，就自行參酌啦🙆‍♂️。 3.記得殺價，尤其是品項不美的（ex.標籤毀損、瓶蓋破損等等），失酒的，就大力給他殺下去，但是大部分的老闆價格都會開得比較高（我猜是以前淪陷區的遊客都會殺價），搞得現在買老酒就像玩諜對諜一樣，我的例子留到下篇說🤔。 4.如果對價格有所疑慮，就離開一下特產店，運用你的手機，好好查詢一下相關價格，查詢好了之後，再跟老闆談談價格。 基本上做到這樣，就可以用合理的價格找到自己想要的酒款了👍。 下一篇會講述我在特產店遇到的幾個莫名其妙的事情，敬請期待～