[Bar Surfing] WAT Bar -「瓶裝雞尾酒」商店

國立臺灣大學資訊管理學研究所

現在疫情嚴重防疫期間，想喝酒除了在家自己調酒，可以試試看一個新的概念「外帶調酒回家喝」！希望大家喝完之後，會燃起一點學習在家自己調酒的熱忱(?)。這也是我們研酒生們第一篇 Bar Surfing 系列文章，之後會陸續整理以前去過的 Bar 做心得分享。我們覺得口味因人而異是很主觀的，所以這裡的口感分享僅代表我們四人，大家有興趣還是可以自己去試試看。 --- 飲用時間：2019/12 完整圖文網誌版：

--- WAT 是去年才開的一間新型調酒概念店，其中 WAT Super 主打「瓶裝雞尾酒」商店，讓大家可以輕鬆外帶想喝的調酒。外帶的時候可以裝在類似咖啡杯裡面，旁邊有蘇打水、通寧水和碎冰提供大家自由混搭的空間，可以依照自己的喜好在店裡面調出專屬的外帶調酒！

此外這間店也有隱藏式的內吧，透過神秘的開關後可以靠運氣進入(?)，裡面有供應許多台灣經典的小吃與簡單調製好的調酒，上桌前會在桌邊加料調製後端到客人面前，在台灣這種純桌邊服務非常少見，如果想見識的話可以問問店員該如何進入！

WAT 的調酒分為四大類，總共有十款外帶調酒，讓大家可以依造自己得喜好或是需求來選擇。

這次我們外帶了一些到戶外來享用，就由研酒生們來為大家開箱嚐嚐，分享我們自己的口感心得。

咖啡內格羅尼雞尾酒＋文旦桑格莉亞雞尾酒＋夏威夷豆酷伯樂雞尾酒小黃瓜馬丁尼雞尾酒＋冬瓜蜜高球雞尾酒＋刺蔥老式經典雞尾酒

---

刺蔥老式經典雞尾酒 Alianthus Prickly Ash Old-Fashioned 31.0% 威士忌、刺蔥、核桃糖漿、水官方標示：搭配冰塊飲用這款充滿威士忌與核桃的味道，如果喜歡酒感重的朋友可以直接純飲（越冰越好喝），可以體會他濃郁的酒香與核桃的韻味。搭配冰塊飲用後有稍微圓滑一點，概念上算有趣的一款酒，但好不好喝就見仁見智。

小黃瓜馬丁尼雞尾酒 Cucumber Martini 31.5% 琴酒、苦艾草汁、水官方標示：冷凍後直接飲用風味更佳這款口感偏苦，少了馬丁尼的層次感，小黃瓜風味略顯清淡，建議直接飲用，若加了過多冰塊容易讓整杯酒體偏淡。

冬瓜蜜高球雞尾酒 White Gourd Highball Alc. 16.5% 威士忌、冬瓜蜜、乾燥桂花、砂糖、水官方標示：搭配市售蘇打水以1:2比例調和飲用冬瓜糖香味與酒感都偏重的一杯調酒，適合重口味的朋友直接純飲。我們試了兩種喝法，一種是直接加上冰塊，用吧叉匙略微攪拌並等待稍微融冰之後再喝，另一種是以官方推薦的加上氣泡水。不論加上冰塊融冰後，或是搭配氣泡水，口感都會十分圓潤，也適合喜愛酒感淡的人，但不管哪種喝法，它的香味都十分重，會讓人有種過分調味的感覺。

文旦桑格莉亞雞尾酒 Pomelo White Sangria 14.0% 葡萄酒、柚子果汁、榛果糖漿、接骨木花糖漿官方標示：搭配冰塊飲用這款是我們最推崇的一款，搭配冰塊飲用後，有著酸甜與果香。雖然還是有點不太自然的香水味，但整體來說是比較能被大眾接受的口感。

夏威夷豆酷伯樂雞尾酒 Macadamia Cobbler 10.0% 雪莉酒、夏威夷豆糖漿、鳳梨果汁、柑橘果汁、水官方標示：搭配冰塊飲用，內含果汁沈澱純屬自然現象，搖勻後風味更佳這款有 Tiki 風的影子，像是有點奶味的熱帶酸甜調酒。加冰塊後飲用，會讓整體酒感更為圓潤也更細緻，可是整體上還是會喝出類似糖膏的味道。

咖啡內格羅尼雞尾酒 Coffee Negroni 27.5% 龐貝藍鑽琴酒、苦艾酒、金巴利、咖啡官方標示：搭配冰塊飲用這款也算是不錯的一款，除了該有的 Negroni 味道，多了一層咖啡味，有提升整體的口感。如果喜愛酒感的朋友建議冰箱拿出後直接飲用，適合夜深人靜一個人細細品嚐。 --- 再次強調，口味的喜好很主觀，這裡分享的內容只代表我們四個人的口味心得，所以大家有興趣還是自己去一趟試試看吧！如果喜歡我們的分享，不妨來追蹤四個研酒生所創立的 Instagram 與 Facebook 粉絲頁吧！我們會在上面不定時分享調酒以及各種酒類資訊，Bar surfing心得，也歡迎隨時跟我們討論交流酒類的新知識。