{精釀啤酒 X 手工甜點} 草本啤酒 尬上 草莓焙茶生乳捲

4月5日 21:07
📜 歷史或許無法完全還原,但我們可以致敬與心神嚮往 藉由故事和味蕾一窺其美好
🇺🇸 Von Seitz Mollys Gruit 馮.塞茲 草本啤酒 🤤 撲鼻而來的香氣,讓你誤以為來到了義大利餐館 迷迭香、百里香的香味鮮明,帶著些許其他的草本味及藥草味,一點西洋梨及蘋果酒的酸味,接著是野生酵母引出的土壤、皮革味,但最特別的就是完全沒有啤酒花的苦味,而是草本的苦味,配合些許溫潤的木桶味,乳酸、鮮奶油及吐司感 尾韻的funky讓這隻酒的層次感更加豐富了 好像回到古老時代的酒窖,喝到了歷史的味道 在這疫情期間,就讓我們跟著酒穿越時間空間的限制,一同探索體驗
🍰🍵 搭配焙茶草莓生乳捲 參考酒商用心的介紹小卡(這點真的超貼心,不只有酒款介紹還有搭餐建議,讓小白看完也瞬間懂喝),選擇用不那麼甜的甜點做搭餐。茶味與香料、藥草味的疊加讓香氣變得奔放,而野生酵母的味道也跟草莓搭配得別新意,如果場景是在大草原上野餐就更完美了! 🍻 Abv : 5.7% IBU : 23 Type : Gruit 💡 在還沒有廣泛使用啤酒花以前,啤酒都說用藥草釀造的,而這種啤酒被稱為格魯特(Gruit),苦味來源變成草藥、草本香料的苦 Von Seitz是世界頂級的Gruit酒廠之一,這款Molly Gruit使用了田納西州當地的草藥,以比利時野生酵母的釀造手法及橡木桶陳放發酵完成 📍 購自 Icheers (地表最後一批,現在任選4瓶還有優惠歐) 台灣代理商: 瑪丘好子 甜點師傅 :阿寬甜點製療室
💡 馮·塞茲是一家小型、使用野生酵母以及釀造酸啤和草本啤酒的釀造廠,只專注於使用在地物產的陳年釀造限量啤酒。馮·塞茲使用自行組裝容量為4桶(bbl)的釀造系統來釀造,以推廣這些古怪又奇異的啤酒!馮·塞茲喜歡季節的協同作用,混合發酵的科學以及草本工匠手工啤酒的歷史。 每次產出小批次的桶陳及調和啤酒只會限量發行少於25箱(24入)的數量。馮·塞茲有自有實驗室培養出的野生酵母為每瓶酒提供了完整的生態系統。 沒有像這樣罕見的啤酒,每瓶都是不一樣的! 最近剛來Dcard,還請各位多多指教 歡迎追蹤我的ig: Duvel_Drunk
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