一直以來都習慣用雪莉桶威士忌配合台菜或西餐，帶甜味的台菜配合著辛香料味厚重的酒款；帶甜感的厚實酒體搭配西餐紅肉總能讓人食慾大開。但搭配久了難免想做點新嘗試，便挑選附近的日式拉麵串燒店。帶隻好入手、價格便宜、風味乾淨的汀士頓12年雪莉桶(酒體輕盈，熟果香辛香料調性)，這款算安全牌，不太可能出錯的好餐酒。嘗試一下這間店的生食級桂丁雞。雞肉串物全部點了兩輪，幫各位避免不必要的嘗試。另外，這間店的座位有點少，一位以上的話強烈建議提前訂位，接下來附上各部位的簡短心得。第一道
雞牡蠣:超推薦；炭火香十足，外皮香酥，油脂芬芳，肉汁飽滿不乾有嚼勁，配合雪莉桶的木質與辛香料味提高了雞肉咀嚼後的層次感。第二道
雞胸軟骨:可以點；軟骨脆而不乾，不留齒縫，炭香適中，肉質偏軟不柴，雪莉桶搭配時，能感受到瘦肉的甜度被提升了一些。第三道
雞橫膈:個人覺得普通。極有嚼勁，不會有咬不爛的狀況，炭香味相較前幾款柔和，口感與油脂香亮眼，搭配雪莉桶的辛香料與熟果香氣降低了油膩感的同時提升了尾段的香氣層次。第四道
雞佛:推薦平時不敢吃的人嘗試；內部烤的偏乾且臟器香味十足，外層焦香，配合胡椒調味避免了過多的腥味，可以要求師傅中間烤軟一些，配酒沒有太大驚豔感。第五道
手羽元:推薦；調味偏淡帶出雞皮油香，建議配合店內香料與油脂味十足的辣醬，雪莉桶的熟果香與酒精提升辣度的狀況下，尾韻與辣度都有所提高。第六道
雞頸肉:推薦；軟嫩帶韌勁，炭火味足且濕潤，配合雪莉桶的木質調芬芳，香氣和諧不衝突。第七道
厚烤櫛瓜(夏南瓜):大力推薦；外層辛香料炭火味十足，內層軟嫩多汁，沒有烤過頭裡外過度軟爛的問題，不必搭酒，享受自然帶來的層次即可。第八道
山葵里肌&柚子胡椒醬里肌:大力推薦；內層軟嫩鮮甜，沒有腥羶味，搭配外層醬料爽口刺激。吃完再配酒，肉質的鮮甜讓酒的甜感提升不少。第九道
手羽中:不推薦；炭火香偏少，調味偏淡，建議搭配辣椒醬，油香十足，吃起來不太方便配酒也只是純粹帶走油膩感，點手羽元即可。第十道
文甲烏賊:推薦；搭配山葵與昆布鹽，表面炙燒，配上雪莉桶的紅木調性與辛香料香氣，適合吃完再配上一小口烈酒。
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