#品飲筆記美國最狂調酒，每一杯都長不一樣

最近去美國出差，在舊金山機場貴賓室裡看到一個吧台，馬上點了這一杯調酒，來重溫過去在美國生活一年的回憶。

這杯調酒亞洲人不大喜歡，但美國人卻超愛，而且他們知道你不愛。所以在美國的吧台前點這杯，就像外國人在台灣夜市裡買一份臭豆腐，會令當地人刮目相看。這款調酒不拘泥於形式，樣貌多變，每個調酒師都有自己的獨家版本。它的酒液由鮮紅到深褐、杯裡漂著芹菜、橄欖、酸豆、甚至培根條，堪稱是「調酒界的鹹食蔬果汁」。它就是血腥瑪莉。

血腥瑪莉的本體是番茄汁與伏特加。檸檬汁、伍斯特醬、辣椒醬、黑胡椒和鹽這些佐料則是她的性格，沒有絕對的比例。一入喉，鹹、酸、辣，層層堆疊，不甜不膩，喝起來像冰的蕃茄湯摻入了酒精、混著火辣的靈魂和一堆奇思異想的食物。芹菜蘆筍是標配，再瘋狂一點還有培根、蝦子，甚至烤雞翅。對於喜歡「甜、酸、果香味」調酒口感的亞洲人而言，這杯酒簡直怪異到不行。

但美國人可喜歡這味了，他們特別中意在周末大白天吃Brunch時，一口班尼迪克蛋與薯餅，配上一口血腥瑪莉，他們將其視為「一天活力的泉源」，或是能補充電解質的「解宿醉神器」。也因此，血腥瑪莉有「早午餐之王」的稱號，和Mimosa有得比。在大城市的一些Brunch餐廳裡，甚至有「血腥瑪莉自助吧」，讓顧客自選酒精濃度、辣度和食物裝飾品。

也許是從小就喜歡喝番茄汁，我一直對血腥瑪莉情有獨鍾。當不想在一眾調酒中攝入過多糖分時，血腥瑪莉是獨一無二的存在。它既濃郁又清爽、既嗆辣又鹹甘，每一口都值得細品，嚐嚐調酒師在裡頭加入哪些個人配方，還能搭著杯裡的食物當下酒菜。每一杯琳瑯滿目的血腥瑪莉，都個性鮮明得淋漓盡致。我想，對美國人而言，它不只是一杯調酒，也是一種生活的節奏：鹹、酸、辣，如同日常裡的一點混亂與真實。

有機會到美國，也點上一杯血腥瑪莉吧。你會一秒融入當地氛圍，並看見Bartender眼裡那躍躍欲試的火光。有人也喜歡超冷門的血腥瑪莉嗎？😆 _ 用文字寫故事的工程師

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