#品飲筆記 Del Maguey single village Mazcal Vida Clasico

國立成功大學

這是一款我看到有美國專門做龍舌蘭酒的yt推薦的梅茲卡爾，剛好附近的total wine有賣，就買來嚐嚐。稍微去了解這個品牌後，我發現他們主打的是單一村莊以及使用的龍舌蘭植物的不同，聽說算是比較尊重當地農民與釀酒師的品牌，不過我買的這個版本是比較基礎的版本，應該不算是單一村莊系列。聞香：非常非常重的煙燻味，厚重的一個烤龍舌蘭、烤地瓜、烤麵包綜合起來的香味，以及香茅味、類似中藥房的那種複雜香氣。同時還有不是很重的酒精味與甜味。入口：入口酒體厚重醇厚，有不低的黏度，香茅、燃燒草桿、煙燻鮭魚、鯊魚煙、煙燻鮪魚腸、烘烤氣息、地瓜皮烤焦的味道、胡椒味。中段：舌頭兩側厚重但不膩的甜味、煙燻味加重，有股像是中藥轉骨藥的藥香。輕微的緊縮感，但感覺是酒精造成的那種。後段：同樣的煙燻味、有一絲特別的焦苦味、烘烤麵包味。返上來的味道除了上述的外還有一股胡椒味。尾韻：香茅、香草、胡椒感、那種麵包外層或地瓜皮烤焦的氣息、焦苦味。深邃的焦苦味是尾韻的主調，持續非常久。在這種焦苦感消失後，尾韻最後有點麻椒感，舌根麻麻的，漸漸往舌尖麻過去，是非常後面，大概5、6分鐘後才出現的，而且這種麻感越來越強烈。同時那種燒草桿的味道一直持續。總結來說是味道與風格非常非常強烈的酒，從聞香、入口再到尾韻都很重口味，整個味道從一開始就不變，味道非常豐富強烈，充滿著燒烤與中藥氣息，彷彿有人在我嘴裡點燃稻草在燻烤東西一樣。風味強烈、酒體厚重、從聞香到尾韻始終如一，非常有特色。不過我覺得缺點就是沒有什麼演進過程，從入口到尾韻，除了尾韻非常非常後面的麻感之外始終如一，從一開始就是以那個豐富的味道一路到底，而不是像一些威士忌一樣每個階段味道都有不同味道會冒出來。我看網路上不少人評價這款酒不夠細膩、煙燻風格過於突出，所以比起純飲比較適合以味道強烈的風格來調酒，這個確實，不過手邊沒什麼其它材料，大概就只能純飲喝完了，個人還是蠻能接受的，甚至蠻喜歡的，可能我本身就比較喜歡重口味一點的。