#品飲筆記 玉山台灣六年陳高（40度藍扁瓶，原公賣局玉山陳高，2025/7/23批次）國立成功大學在美國讀了一陣子書之後在暑假回來了，就來試試我們嘉義酒廠的酒吧。 這支酒是我上周陪我父母去嘉義酒廠晃的時候買的，在網路上幾乎沒有什麼相關的介紹或心得，少數有看到的是在這支還是公賣局時期的版本。 聞香：主調為深邃厚重的熟透鳳梨、熱帶水果的甜香，往深聞一點有較淡的梅子、小麥麴味。空杯有嘉義酒廠非常典型的梅子香，但較其餘產品輕盈明亮。 入口：入口滑順輕盈，如綠葡萄、生梅、石榴般的明亮果酸感極強，同時微微果甜，並且帶有輕盈且較淡的麥香感。 中段：輕微的緊縮感出現，果酸度維持並且慢慢變為發酵葡萄般的感覺，同時麥香感變強，出現生澀玉米桿味以及塵土礦物感。 後段：塵土礦物感、生澀玉米桿以及麥桿味為主。有一點點苦味。 餘韻：塵土感重、生澀玉米桿的那種穀物感重，並且有穀物回甘，不長但乾淨利落。 結論：目前喝過酸度最高、酒體最輕盈的一款高粱酒，整體是輕盈明亮掛的，並且有豐富的層次感，入口是高酸度的輕盈水果感，有點像咬了一口綠色葡萄或者喝了一口石榴汁，中段慢慢過度到以礦物感和穀物感為主，後段與尾韻則礦物感與穀物感（明亮的小麥麴味）主導，且都非常明亮清爽。缺點或者該說特點是感覺適合快速一飲而盡，而非那樣像許多高粱那樣要咀嚼酒液，留在口中稍微久一點會出現雜味與苦味。酒精度低，但風味強度還不錯，整體風格明亮清爽，少數適合夏日直接飲用的一款高粱酒。感覺適合冷藏或者拿來調夏日水果掛的調酒。筆記台灣高粱酒高粱
